勃達(dá)芒果熱泵烘干機(jī)工藝流程及操作要點(diǎn)

芒果為熱帶水果之一，芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

1）工藝流程：原料選擇——清洗——去皮切片——護(hù)色處理——干燥——包裝；

2）操作要點(diǎn)：

原料選擇——成熟新鮮芒果很適合加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度8~9成為宜，成熟度低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，成熟則容易爛。

清洗——將芒果倒入流動(dòng)清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步刪除不合格果實(shí)，最后按大小分級(jí)裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。

去皮切片——用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑痕，要求表面削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀縱向切片，厚度為6~10mm，殘留果肉的果核可送去打漿制汁。

護(hù)色處理——采用熏硫或浸硫的方法。

干燥——將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子（浸硫處理的要先瀝干水分），放于烤箱里干燥。初期溫度控制在70~75℃，后期控制在60~65℃。干燥過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。

包裝——待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí)，一般為15%~18%左右，將產(chǎn)品至于密閉容器中，讓其回軟，時(shí)間約2~3d，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。

3）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：呈黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風(fēng)味，含水量15%~18%。

勃達(dá)公司以工業(yè)微波設(shè)備為核心，專業(yè)設(shè)計(jì)制造整條烘干設(shè)備生產(chǎn)線，包括不限于微波烘干機(jī)、熱泵烘干機(jī)、熱風(fēng)烘干機(jī)，微波干燥殺菌設(shè)備、微波高溫設(shè)備、熱風(fēng)循環(huán)烘箱、熱泵烘干房、以及配套輸送機(jī)械等全套工業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)線裝備。各地區(qū)及美國(guó)、韓國(guó)、馬來西亞、澳大利亞、泰國(guó)、越南、印尼、菲律賓、利比亞、巴基斯坦等國(guó)家。勃達(dá)生產(chǎn)線代表作客戶有：北京同仁堂、河南好想你棗業(yè)、湖北倪氏國(guó)際玫瑰集團(tuán)、中諾藥業(yè)、榮利達(dá)食品、石藥集團(tuán)、八一化工、江鎢集團(tuán)、沈宏集團(tuán)、中南鉆石、許昌皓邦等整個(gè)生產(chǎn)線。

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