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食品和農(nóng)產(chǎn)品干燥的一種有效方法—紅外加熱法

2023年08月04日 15:06:15      來(lái)源：山東天力能源股份有限公司 >> 進(jìn)入該公司展臺(tái)      閱讀量：40

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潘忠禮 1,2*，Atungulu G. G. 2, 馬海樂(lè)3

1農(nóng)業(yè)研究中心食品加工研究部，加州，美國(guó),94710

2 加州大學(xué)生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)系，加州,美國(guó), 95616

3江蘇大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院，江蘇, 中國(guó),212013

佟秋芳譯，王瑞芳 校

（天津科技大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院，天津，300222）

 

摘要：農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)需要能源高效和環(huán)境友好的干燥技術(shù)，最近紅外加熱干燥的應(yīng)用得到廣泛研究。作為現(xiàn)代干燥技術(shù)的另一種選擇，紅外干燥具有加熱均勻、干燥速率高、干燥時(shí)間短、節(jié)約能源、產(chǎn)品品質(zhì)和安全性高等引人注目的優(yōu)點(diǎn)。研究表明，將紅外干燥和熱風(fēng)干燥相結(jié)合能夠有效的減少干燥時(shí)間。所開(kāi)發(fā)的紅外冷凍相繼干燥方法可以減少干燥時(shí)間并且節(jié)能，與常規(guī)的空氣干燥或冷凍干燥相比，更適合于生產(chǎn)高品質(zhì)的酥脆果蔬片。紅外加熱可以對(duì)果蔬實(shí)現(xiàn)同步漂燙和干燥，對(duì)稻谷進(jìn)行同步干燥和殺蟲(chóng)。本文將綜述紅外加熱技術(shù)的研究和進(jìn)展。

關(guān)鍵詞：紅外；干燥；品質(zhì)；食品；農(nóng)產(chǎn)品

 

干燥設(shè)備與技術(shù)雜志社 電話：

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