紅外分光測油儀測定果蔬含油量的操作流程

為了在“健康中國”的大時代里殺出一條血路，食品企業(yè)絞盡腦汁開發(fā)更“健康”的新品。國際食品也在大肆收購果蔬零食品牌。中國人確實果蔬吃的越來越少，用果蔬零食來填這個空，是不是一個健康的選擇呢？下面教你如何用紅外分光測油儀測試果蔬含油量。

將收集的蔬菜水果使用水果榨汁機進行粉碎處理，在實驗室中用作溶劑進行超聲清洗萃取，用紅外分光測油儀測定含油量。

流程/步驟：

1.樣品處理：

先將水果或蔬菜洗凈并晾干，然后進行稱重，一般稱重0.5kg左右，然后使用粉碎榨汁機進行粉碎處理，粉碎時間約5-10分鐘，越碎越好。

2.樣品萃取：

將樣品全部傾入到采樣萃取瓶中，并用蒸餾水清洗榨汁機內壁并倒入萃取瓶中，萃取瓶插入攪拌進樣管，蓋上杯蓋后，點擊進液25ml，設定萃取時間20分鐘，開始萃取，萃取自動結束后將下層萃取液接入到放有的三角瓶中。做石油類含量的檢測，則需要將3g左右處理好的硅酸鎂放入具塞三角瓶中，在振蕩器上進行振蕩萃取20分鐘。

3.樣品測定：

先用萃取用的空白放入比色皿比色，點擊空白歸零按鈕即可，填入水果重量和體積，將定容好的樣品溶液倒入比色皿中，并點擊樣品測量，30s后直接讀樣品中油濃度即可。