農產品新鮮衛生、營養豐富和省時方便成為了人們追求的目標。干燥是農產品加工保藏的重要手段，在農產品生產中應用非常廣泛。現農產品烘干機簡要介紹農產品加工中廣泛應用的主要干燥技術以及實用設備。
一． 農產品加工中廣泛應用的干燥技術
目前，干燥技術主要有自然日曬干燥、熱風干燥、真空干燥、冷凍干燥、微波干燥以及近年來興起的微波真空干燥、遠紅外干燥以及多功能干燥和組合干燥等新型干燥。
1.自然日曬干燥：通過陽光直接照曬物料，利用太陽輻射能進行干制物料。目前大多數農產品都采用這種方法干燥物料。
2. 熱風干燥：是將干熱氣流與物料接觸，物料表面吸熱，表面和外層水分向介質中擴散，隨干燥的繼續，帶動了物料由表及里各層組織中含水量的減少，形成一定的含水梯度量。促進水分由內向外擴散，由于蒸發過程中水蒸氣帶走了部分熱量使物料內部溫度高于表面溫度，這種梯度溫差有利于水分向外層移動，從而達到干燥效果。熱風干燥的特點是：物料容易裝卸，損失小；設備簡單，投資少；但不足之處是：物料得不到分散，干燥時間長；熱效率低，維生素等熱敏性營養成分或活性成分損失較大，產品質量不夠穩定。熱風干燥在涼果和果蔬方面的應用較多。目前我國較常用的熱風干燥設備如隧道式干燥機、篩式干燥機、流化床干燥機等，技術方面都較為成熟。
3. 真空干燥：農產品烘干機提醒您是將被干燥物料放置在密閉的干燥室內，在真空系統抽真空的同時對被干燥物料不斷加熱，在真空狀態下，水分的蒸發溫度相應降低，物料內部的水分在壓力差或濃度差的推動下擴散到表面，水分子在物料表面獲得足夠的動能，在克服分子之間的相互吸引力后，逃逸到真空室的低壓空間，被真空泵抽走，從而達到干燥目的。真空干燥的特點在于：真空干燥的干燥溫度較低，可在一定程度上保留食品的色、香、味及營養成分；產品的溶解性、復水性、色澤和口感較好；真空干燥時氧氣含量少，避免了食品中脂肪的氧化、色素褐變或其他氧化變質等；熱量利用率高；適應性強；真空干燥可消除常壓干燥下容易產生的表面硬化現象；但傳熱速度慢，干燥時間較長，成本高。
4. 冷凍干燥：真空冷凍干燥技術起源于十九世紀初，被運用于干燥生物器官和組織以制作標本，如今在農產品加工工業的中應用也非常廣泛。冷凍干燥的優點：一是冷凍干燥在低溫下運行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。二是在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品的干燥。三是在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持物質原來性能。
5．微波干燥：農產品烘干機提醒您是利用微波發生器將電磁波輻射到待干燥的物料上并穿透到物料內部，物料吸收微波能，導致物料中的水分子等極性分子隨之同步旋轉，使物料的表面蒸發水分比較快，并且水分蒸發時吸收物料外表面的熱量，從而使得物料的內部溫度高于表面溫度，同時物料的內部的水分含量高于物料表面的水分含量，所以大量的水分從物料的內部向表面擴散，熱傳遞的方向由內向外，水分的傳遞方向由內向外，傳熱與傳質同方向，從而達到干燥的目的。
