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免淘洗大米加工設(shè)備生產(chǎn)出來的大米在常溫下為什么存放的時(shí)間長(zhǎng)?免淘洗大米加工設(shè)備會(huì)對(duì)大米進(jìn)行上光,大米經(jīng)過了上光加工之后,在米粒的表層形成了一層很薄的保護(hù)薄膜,讓米粒看起來有了珍珠般的光澤,食用起來也非常的細(xì)膩爽口。它的表面那層珠光蠟質(zhì)保護(hù)膜,不僅僅讓米粒在生產(chǎn),運(yùn)輸,銷售,存放的環(huán)節(jié)中,避免灰塵的吸附,也讓它的新鮮程度得到了大大的保留,能存放更久的時(shí)間。
大米都含有一些糠粉,我們都知道糠粉很容易發(fā)生酸敗,還讓微生物繁殖有一個(gè)很好的棲息環(huán)境,所以帶有糠粉的大米是不好保存的,經(jīng)常因?yàn)樵诖鎯?chǔ)了一段時(shí)間之后,大米的酸度就升高了,并含有了大量的細(xì)菌,導(dǎo)致大米發(fā)生霉變。嚴(yán)重的損壞了大米的外觀和食用價(jià)值。免淘洗大米因?yàn)橥鈱佑斜Wo(hù)膜的存在,所以增加了存放的時(shí)間。
經(jīng)過試驗(yàn)得出,免淘洗大米在35度到40度的高溫之下,陳化了38天,總體的酸度基本沒有發(fā)生變化,米粒內(nèi)的微生物含量經(jīng)過檢測(cè),要比一般的大米少出很多,微生物毒素基本上不存在。
下圖為不淘洗米經(jīng)過高溫存儲(chǔ)的總體酸度對(duì)比和微生物含量測(cè)試。上圖我們可以發(fā)現(xiàn),免淘洗大米加工設(shè)備生產(chǎn)出來的大米,可以在這么高的溫度之下存儲(chǔ)一個(gè)月以上,在常溫的條件下,可以存儲(chǔ)五個(gè)月以上。
