豆制品中Z有價值的莫過于大豆蛋白質(zhì)了！要如何看懂它的復(fù)雜的結(jié)構(gòu)體系呢？

     大豆蛋白質(zhì)按照水溶性不同的標(biāo)準(zhǔn)可詳分為三類：

①大豆蛋白粉（蛋白質(zhì)含量50-65%）、②大豆?jié)饪s蛋白（蛋白質(zhì)含量65-90%）

③大豆分離蛋白（蛋白質(zhì)含量≧90%）

 大豆蛋白粉又可分三類：

①全脫脂大豆蛋白粉、②半脫脂大豆蛋白粉、③全脂大豆蛋白粉

      全脫脂大豆蛋白粉是以脫皮、脫脂的豆粕為原料，加工而成蛋白質(zhì)含量50~60%、脂肪含量≦2.0%的大豆蛋白粉產(chǎn)品。主要用于加工豆腐、豆花等傳統(tǒng)大豆制品。

      半脫脂大豆蛋白粉是以脫皮大豆榨油后生成的豆餅為原料，加工而成蛋白質(zhì)含量45~50%，脂肪含量5~10%的大豆蛋白粉產(chǎn)品。

      全脂大豆蛋白粉是以脫皮不脫脂大豆為原料加工制成的蛋白質(zhì)含量32~45%，脂肪含量15~20%的大豆蛋白粉產(chǎn)品。主要用于生產(chǎn)豆腐腦粉、營養(yǎng)米粉、快餐豆花粉等。

      看似復(fù)雜，實際上是不是很簡單呢？上海旺欣作為一家專業(yè)的豆制品機械生產(chǎn)商愿意為大家講解更多的豆制品知識，帶來更多的豆制品文化。