揮發(fā)油又稱(chēng)精油,英文為 essential oils，是存在于植物中的一類(lèi)具有芳香氣味、可隨水蒸氣蒸餾出來(lái)而又與水不相混溶的揮發(fā)性油狀成分的總稱(chēng)。揮發(fā)油為一混合物，其組份較為復(fù)雜。主要通過(guò)水蒸氣蒸餾法和壓榨法制取精油.揮發(fā)油成分中以萜類(lèi)成分多見(jiàn)，另外，尚含有小分子脂肪族化合物和小分子芳香族化合物。
測(cè)定方法
方法名稱(chēng): 荊芥穗-揮發(fā)油的測(cè)定-揮發(fā)油測(cè)定法
應(yīng)用范圍: 本方法采用揮發(fā)油測(cè)定法測(cè)定荊芥穗中揮發(fā)油的含量。
本方法適用于荊芥穗中揮發(fā)油含量的測(cè)定。
方法原理: 供試品于揮發(fā)油測(cè)定器中加水適量，加熱至沸并保持微沸至5小時(shí)后，讀取測(cè)定器中揮發(fā)油的量，計(jì)算其含量。
試劑: 氯化鈉
儀器設(shè)備: 1. 儀器
1.1 揮發(fā)油測(cè)定器:1000mL(或500mL、2000mL)的硬質(zhì)圓底燒瓶，上接揮發(fā)油測(cè)定器，揮發(fā)油測(cè)定器的上端連接回流冷凝管。以上各部均用玻璃磨口連接。測(cè)定器應(yīng)具有0.1mL的刻度。全部?jī)x器應(yīng)充分洗凈，并檢查接合部分是否嚴(yán)密，以防揮發(fā)油逸出。
注:裝置中揮發(fā)油測(cè)定器的支管分岔處應(yīng)與基準(zhǔn)線平行。
試樣制備:
操作步驟: 精密量取供試品10mL，置分液漏斗中，加飽和氯化鈉溶液100mL，振搖1~2分鐘，放置L~2小時(shí)，分取上層液，移人圓底燒瓶中，用熱水洗滌分液漏斗數(shù)次，洗液并入圓底燒瓶中，加水300~500mL與玻璃珠數(shù)粒，振搖混合后，連接揮發(fā)油測(cè)定器與回流冷凝管。自冷凝管上端加水使充滿(mǎn)揮發(fā)油測(cè)定器的刻度部分，并溢流入燒瓶時(shí)為止。置電熱套中或用其他適宜方法緩緩加熱至沸，并保持微沸約5小時(shí)，至測(cè)定器中油量不再增加，停止加熱，放置片刻，開(kāi)啟測(cè)定器下端的活塞，將水緩緩放出，至油層上端到達(dá)刻度0線上面5mm處為止。放置1小時(shí)以上，再開(kāi)啟活塞使油層下降至其上端恰與刻度0線平齊，讀取揮發(fā)油量，并計(jì)算供試品中揮發(fā)油的含量(%)。
化學(xué)組成
揮發(fā)油為多種類(lèi)型化合物的混合物，其中有脂肪族化合物、芳香族化合物，但更多為萜類(lèi)衍生物 ，茲分述如下:
1、脂肪族化合物:有烴、醇、醛、酮、酯等，廣泛存在于植物特別是水果中。如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等。
2、 萜類(lèi)(Terpenes)化合物:萜類(lèi)化合物的基本結(jié)構(gòu)大多為異戊二烯,具有(C5H8)n的通式。C10H16稱(chēng)為單萜類(lèi)，C15H24稱(chēng)為倍半萜類(lèi)，C20H32稱(chēng)為二萜類(lèi)，由6個(gè)或8個(gè)異戊二烯組成的化合物分別叫三萜類(lèi)和四萜類(lèi)，由更多異戊二烯組成的化合物叫多萜類(lèi)。揮發(fā)油中的萜類(lèi)主要為單萜與倍半萜。多萜類(lèi)在揮發(fā)油中并不存在，而為某些樹(shù)脂、色素、橡膠等的成分。揮發(fā)油中的萜類(lèi)化合物可以含氧或不含氧。對(duì)于大多數(shù)揮發(fā)油來(lái)說(shuō)不含氧的烴類(lèi)成分雖占大量，但多數(shù)無(wú)佳適香氣因而不是重要成分。含氧衍生物有醇、醛、酮、醚、酸、酚、酯等，含量雖較少但大多具有優(yōu)異芳香氣，是揮發(fā)油中的重要成分
揮發(fā)油測(cè)定器( 一 ) 化學(xué)組成
揮發(fā)油為多種類(lèi)型成分的混合物，一種揮發(fā)油往往含有幾十種到一、二百種成分，其中以某種或數(shù)種成分占較大的份量。其基本組成為脂肪族、芳香族和萜類(lèi)化合物。揮發(fā)油中存在的萜類(lèi)主要是單萜和倍半萜，通常它們含量較高，但無(wú)香氣，不是揮發(fā)油的芳香成分。而某些萜類(lèi)的含氧衍生物及芳香族化合物含量雖少，但它們具有揮發(fā)油的特異芳香味和顯著的生物活性。
脂肪族化合物如魚(yú)腥草中的甲基正壬酮 (methylnonylketone) 、中的正庚烷 (n-keptane) 、桂花中的正癸烷 (dacane) 等。芳香族化合物如丁香油中的 (eugenol) 、肉桂中的桂皮醛 (cinnamaldehyde) 等。萜類(lèi)化合物如薄荷中的薄荷醇、薄荷酮，姜黃中的姜黃酮 。
揮發(fā)油的組成除了上述三類(lèi)物質(zhì)外，還有一些其它化合物，如當(dāng)歸、川芎和藁本等藥材中苯酞類(lèi)成分藁本內(nèi)酯 (ligustilide) 、洋川芎內(nèi)酯 A (senkyunolide A) 等。洋苷菊中 薁 (azulenoids) 類(lèi)化合物藍(lán)香油 薁 (chamazulene) 。大蒜中的含硫化合物大蒜辣素 (allicin) 。芥子中的含氮和硫的化合物芥子油 (allyl isothiocyanate) 。
揮發(fā)油測(cè)定器( 二 ) 理化性質(zhì)
大多數(shù)揮發(fā)油為無(wú)色或淡黃色油狀透明液體。少數(shù)含有 薁 類(lèi)化合物或溶有色素的揮發(fā)油具有顏色;揮發(fā)油具特殊的香氣或其它氣味，多具刺激性的灼熱或辛辣味;揮發(fā)油在常溫下可揮發(fā)，并不留下持久性的油斑;大多數(shù)揮發(fā)油比水輕，僅少數(shù)比水重(如丁香油，桂皮油等);揮發(fā)油易溶于醚、、石油醚、二硫化碳和脂肪油等有機(jī)溶劑中，能溶于無(wú)水乙醇，在其他濃度的醇中只能溶解一定的量，當(dāng)揮發(fā)油中摻有脂肪油或萜烯類(lèi)成分時(shí)，在一定濃度乙醇中的溶解度就會(huì)減少。因此藥典規(guī)定了揮發(fā)油在醇中的溶解度可以檢查揮發(fā)油的純度;揮發(fā)油在水中的溶解度很小;大多揮發(fā)油具有光學(xué)活性，揮發(fā)油中主成分的含量和旋光度有一定的比例關(guān)系;揮發(fā)油都具有強(qiáng)的折光性。折光率常因貯藏日久或不當(dāng)而增高。當(dāng)有雜質(zhì)時(shí)，折光率就會(huì)改變;揮發(fā)油在常溫下大多為液體，少數(shù)為固體，如;揮發(fā)油在空氣中久置或光線照射，會(huì)逐漸氧化變質(zhì)，使其比重增加，顏色變深，并失去原有的香氣，形成樹(shù)脂樣物質(zhì)，也不能隨水蒸餾了。
揮發(fā)油測(cè)定器( 三 ) 提取
揮發(fā)油常用的提取方法有蒸餾法、溶劑提取法和超臨界萃取法。近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的超臨界二氧化碳萃取法，因其具有環(huán)保、安全、溶劑可重復(fù)使用、萃取液不需要高溫濃縮等優(yōu)點(diǎn)，保證了揮發(fā)油中熱敏感成分的穩(wěn)定，成為揮發(fā)油成分提取的理想方法。
不僅適用于測(cè)定相對(duì)密度在1.0 以下的揮發(fā)油，也適用于測(cè)定相對(duì)密度在1.0 以上的揮發(fā)油。
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