高壓均質機以高壓往復泵為動力傳遞及物料輸送機構，將物料輸送至工作閥部分。要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產生強烈的剪切、撞擊和空穴作用。從而使液態物質或以液體為栽體的固體顆粒得到超微細化。均質機廣泛應用于食品、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物技術等領域的生產、科研和技術開發。

　　細化作用更為強烈這是因為工作閥的閥芯和閥座之間在初始位是緊密貼合的。只是在工作時被料液強制擠出了一條狹縫。同時，由于均質機的傳動機構是容積式往復泵，所以從理論上說，均質壓力可 以無限地提高，而壓力越高，細化效果就越好。 　　
　　均質機的細化作用主要是利用了物料間的相互作用，所以物料的發熱量較小，因而能保持物料的性能基本不變。

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