冷鏈盒飯加熱設(shè)備應(yīng)用介紹

　　適用：該設(shè)備廣泛應(yīng)用于廠礦企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、餐飲店、賽場(chǎng)、展會(huì)等的盒飯配送，其優(yōu)點(diǎn)是整箱進(jìn)入,產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。不破壞飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時(shí)，由于加熱過(guò)程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對(duì)飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的選擇。

　　功能及特點(diǎn)：產(chǎn)品具備自動(dòng)控溫系統(tǒng)，自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。可確保設(shè)備24小時(shí)連續(xù)工作。該設(shè)備流水作業(yè)，操作簡(jiǎn)單、產(chǎn)量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好。可24小時(shí)連續(xù)工作，微波泄漏量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，符合UL標(biāo)準(zhǔn)。快餐盒飯微波加熱、殺菌設(shè)備現(xiàn)在已經(jīng)在快餐餐飲連鎖店、廠礦企業(yè)等得到廣泛應(yīng)用，按照其功能用途分類(lèi)有三種形式：1、熱鏈型：用于30至40度的盒飯加熱至70至80度。2、冷鏈型：用于冷藏盒飯的加熱。一般從5度左右加熱至70至80度。3、凍鏈型：用于冷凍盒飯的解凍、加熱。一般從-15度解凍，再加熱至70至80度。按照設(shè)備的實(shí)際操作分類(lèi)，可分為以下幾種：1、整箱連續(xù)隧道式：將放置盒飯的周轉(zhuǎn)箱整箱放在連續(xù)微波設(shè)備的傳輸帶上，連續(xù)整箱進(jìn)，整箱出。用于大批量集中時(shí)間供應(yīng)盒飯，速度快，節(jié)省人工。2、整箱間歇爐式：將放置盒飯的周轉(zhuǎn)箱整箱放在工業(yè)微波爐的腔體內(nèi)，加熱一段時(shí)間后打開(kāi)爐門(mén)取出，再放入下一箱。3、散盒連續(xù)隧道式：將盒飯放在連續(xù)微波設(shè)備的傳輸帶上，連續(xù)進(jìn)出料。4、散盒間歇爐式：將盒飯放在工業(yè)微波爐腔內(nèi)，加熱后打開(kāi)爐門(mén)取出。5、車(chē)載式盒飯加熱設(shè)備：將盒飯加熱設(shè)備安裝在汽車(chē)上，可流動(dòng)作業(yè)。

　　微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設(shè)備的選擇微波對(duì)盒飯進(jìn)行加熱的特點(diǎn)：

　　可以在2分鐘內(nèi)對(duì)0它至7它的冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌，加熱的拿飯溫度終會(huì)達(dá)到70攝氏度以上。

　　如果盒飯的溫度沒(méi)有達(dá)到70攝氏度，安裝在微滅能道出口處的溫度檢測(cè)儀將會(huì)自動(dòng)發(fā)出警報(bào)。

　　采用微波殺菌的方式，一方面可以比其它設(shè)備殺菌節(jié)約一半的時(shí)間，節(jié)省40%的電，另一方面更是可以在保證食物營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上保留色、香、味。

　　熱鏈保鮮鏈接《保存過(guò)程盒飯不會(huì)起變化）;

　　微波集中加熱《集中快速，確保加熱后3小時(shí)食用完畢，符合快餐傳遞要求）

　　全面引入新技術(shù)。

　　7、微波營(yíng)養(yǎng)快餐的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，講究科學(xué)、配比、飲食）降低盲目消費(fèi)，節(jié)省消費(fèi)開(kāi)支，達(dá)到快餐業(yè)的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平相適應(yīng)。貧波冷鏈盤(pán)飯加熱設(shè)備工藝淡程：中中新房客炒- 分餐-速---包裝--冷球---配送---微波加熱殺菌——就餐