醬菜巴氏滅菌機(jī)工作原理：
采用巴氏殺菌法，對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95
攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。

醬菜巴氏滅菌機(jī)噴淋式巴氏殺菌流水線應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝飲料，果蔬罐頭等食品的常壓巴式殺菌，也可用于 PET 瓶灌裝茶飲料的冷卻和含氣飲料的溫瓶。加熱方式可以選擇，設(shè)備的尺寸都是根據(jù)產(chǎn)量和物品的特性定制的。

巴氏殺菌流水線采用多個箱體組成的一道隧道型殺菌機(jī)，機(jī)內(nèi)設(shè)有不同溫度的噴淋水溫區(qū)，殺菌時候瓶裝產(chǎn)品經(jīng)過輸送帶輸送到巴氏殺菌線箱體內(nèi)，
經(jīng)過預(yù)熱、保溫、冷卻等殺菌公式完成殺菌菌后再經(jīng)過輸送帶排出，這種巴氏殺菌機(jī)殺菌方式由于殺菌時間穩(wěn)定，殺菌效果比較好，有效的保證了產(chǎn)品殺菌效果的一致性。

設(shè)備一般根據(jù)客戶的產(chǎn)量來定制尺寸，或長或短，由于是裝瓶殺菌所以這種殺菌方式?jīng)]有后感染，也就沒有無菌狀態(tài)的要求，相對來說殺菌效果可靠
，除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼SUS304材料制作，符合出口食品衛(wèi)生要求。流水線中各單機(jī)可根據(jù)用戶各自不同的加工特點(diǎn)量身定制，
程度滿足工藝要求。