斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等）生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味。斬拌機設備,

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，使產品具有彈性強、乳化結果好、出品率高等特點。

整機主體采用不銹鋼制作，結構設計合理，加工度高，便于操作及保養，關鍵部件選用進口元件。根據不同型號規格的斬拌機，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。斬拌機設備,

用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。

材質：

1、采用符合食品衛生標準的 不銹鋼為原料。

2、刀具材料由加工中心經特殊工藝加工而成，可選配進口刀具。

3、斬鍋為鑄不銹鋼材質，一次鑄造成型，特殊的防溢鍋沿設計，有效防止溢料現象。

結構特點：

1、整機設計合理，關鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機性能穩定。

2、斬刀經的線切割加工技術制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優點；

3、刀尖與鍋底的小距可調至，使用刃磨后，此間距離不變，延長了刀的使用壽命。

4、良好的動平衡處理，確保機器運行平穩、噪音低、振動小。

5、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關；

6、可根據要求選配人機界面微電腦控制系統、溫度顯示器、變頻器等裝置。