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有人不能接受核桃這種苦味物質,建議將這個核桃皮去除,以除澀味。以前去皮方法有兩種。
1、將剝出的核桃放在開水中浸泡3至5分鐘后,可以很容易將核桃上的皮剝開,也可用牙簽等工具輔助。
2、將核桃剝好后集中放在一個碗中,在碗中加入,要浸沒核桃,泡3個小時后,換一次水,再浸泡三個小時,將核桃取出后就可以吃了。
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