吊白塊速測盒 食品吊白塊測試盒 吊白塊快速檢測盒
吊白塊是甲醛次*與甲醛次硫酸氫鈉混合物的俗稱，是一種工業使用的漂白劑。食品加工過程添加吊白塊是利用其分解產生的甲醛具有增加食品彈性、分解產生的亞硫酸鹽具有漂白食品的作用。但使用后，會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中。吊白塊具有多種慢性毒性和致癌性，是一種強致癌物。甲醛具有神經毒性，而且是強致癌物，而亞硫酸鹽會破壞維生素B1，影響生長發育，易患多發性神經炎，出現骨髓等癥狀，因此，2001年10月，衛生部在下發的《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》中明確規定，不得在食品加工、銷售過程中嚴禁使用加入吊白塊。
添加吊白塊的食品組織則因蛋白質變性而呈均勻交錯的“凝膠”結構，可以使腐竹等食品的外觀和口感得到改善，另一方面，食品的彈性與其蛋白質的含量成正比，為了提高成品的產量，部分食品生產、經營者在生產過程中大量添加吊白塊以增加成品產出率，提高產量。此外，部分食品生產單位在白糖、榨菜的脫色，饅頭、粉絲等食品中直接、大量地添加吊白塊，提高增白效果。
法律法規制訂的與吊白塊有關的衛生標準：
（1）GB 2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》：吊白塊未被列入食品添加劑范圍，即禁止使用。
（2）衛生部文件：《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》明確規定不得在食品中加入吊白塊。
（3）國質檢[2002]183號文件：禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產品。
檢測原理
違法添加于食品中的吊白塊能與本試劑反應生成紫色的產物，紫色的深淺與樣品中吊白塊的殘留量成正比。因此，米面豆制品等的樣品液加入本試劑，反應后若呈現明顯的紫色，表明此樣品可能添加了吊白塊，建議用乙酰丙酮等方法做進一步定量實驗。蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸鹽、亞硫酸 （ 氫 ） 鹽及二氧化硫等食品中成分或結構類似物對本測定方法無干擾。
吊白塊速測試劑盒檢測樣品的反應時間為5分鐘，zui低檢測限為20mg/kg。定性分析結果與國質檢[2002]183號文件的附件2《食品中次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）的檢測方法》乙酰丙酮法測定值結果。
試劑盒組成（100 次/盒）
1、吊白塊檢測液 A1：1 瓶
2、吊白塊檢測液 A2：1 瓶
3、吊白塊檢測液 A3：1 瓶
4、吊白塊檢測液B1：1 瓶
5、吊白塊檢測液B2：1 瓶
6、吊白塊檢測液B3：1 瓶
7、比色管：5支
8、樣品杯：100只
9、吸管：100支
10、使用說明書：1份
11、色卡：1張
檢測步驟
1、稱取待測樣品5g剪碎于樣品杯中，加入5ml蒸餾水，浸泡 10分鐘，其間攪拌數次。
2、對于吸水性較強的干食品，稱取1g剪碎的樣品于樣品杯中，加適當蒸餾水到剛好能浸沒樣品，浸泡10分鐘。
3、吸取樣品液1ml加入比色管中，再滴加檢測液A1和檢測液A2各1 滴，搖勻后再加入1滴檢測液A3。
4、5分鐘后觀察顏色，進行結果判斷。
5、若結果為陽性樣品，進行下一步操作。
6、吸取樣品液1ml加入比色管中，按先后順序分別滴加一滴檢測液B1、B2、B3 ，5分鐘后觀察顏色 。
結果判斷
1、若第二步為無色，只能判定樣品中摻有甲醛。
2、若第二步反應結果溶液呈淺或深紫紅色，即表示被檢樣品摻有吊白塊，其顏色越深表示含量越高。具體以步在色卡上的色階判斷其含量。
儲存條件和保存期
1、4℃避光保存
2、有效期：6個月 3、生產日期：見包裝盒
：李菲 :
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