菊苣全膜法提取工藝　　1、菊苣概述菊苣（或菊芋）又名歐洲菊苣、咖啡草、咖啡蘿卜，系菊科菊苣屬多年生草本植物，產于歐洲地中海沿岸，廣泛分布于亞洲、歐洲、美洲和大洋洲，在我國西北東北華北等地區也有分布。菊苣中含有的主要營養物質為菊粉（菊糖），菊粉作為一種貯存性多糖，具備改善腸道內的微生物菌群，在腸中生成抗癌有機酸，調節血液中的，降低血壓及血糖，增加B類維生素的合成量，減少肝臟毒素，提高人體的免疫性能等功能。菊粉產品為固體形態，便于儲存和運輸，在國外已廣泛地作為功能性食品、保健食品及醫藥品原料。　　菊苣于20世紀70年代引進我國種植，多年來，菊苣由最初的小面積試種到大面積推廣，國人對菊苣已有了較為系統的認識，該草具有適應性強、生產供草期長、營養價值高、適口性好、抗病蟲害能力強等高產優質特點，是目前我國較具發展前途的飼草作物和經濟作物新品種，具有廣泛的推廣利用價值。　　2、菊苣的市場前景　　隨著人們生活水平的提高，中國人的飲食結構正在悄然的發生變化。現在人們的日常食品主要由高蛋白、高脂肪、高糖和高鹽食品組成。糖尿病高血壓等這些富貴病的發病率上升很快。隨著病例的不斷增加，人們對自己的健康問題越來越關注。雖然消費者大都明白他們每日的膳食結構并不合理，但是很少有人愿意改變他們已經形成的飲食習慣。　　菊苣的提取物菊粉本身是一種膳食纖維，可以作為一種脂肪替代物加以使用，也可以作為一種無糖的甜味劑使用。添加菊粉可以使食品向低糖低脂肪高膳食纖維的方向轉化，同時又可以盡量保持食品的原有風味不受影響。這使得菊粉易被消費者接受，而且菊粉對健康大有裨益。菊芬有助于控制血糖水平，降低的量，促進礦物質的吸收。菊粉的益生功能已被大量的科學實驗所證實。從未來的發展趨勢來看菊粉這種具有多重功能的天然食品配料，必將擁有更廣闊的發展前景。　　3、菊苣的傳統提取工藝　　這類工藝的缺點：① 、生產時間長，生產中添加了大量石灰和磷酸；② 、添加絮凝劑，絮凝下來的懸浮雜質及活性炭脫色時吸收了一部分的產品，菊糖收率降低；　　③ 、采用板框壓濾除掉絮凝劑等懸浮雜質，由于菊糖很粘，非常難壓濾，經常換濾布，生產環境很差，生產環境很難達到食品添加劑生產要求；　　④ 、前面來濾液不清，經常無法上樹脂柱；　　⑤ 、生產中離子交換和大孔樹脂的大量使用，耗費掉大量的水資源和化工原料資源，同時大量樹脂洗脫廢水的處理排放，也給企業帶來很大的經濟負擔和環保壓力。　　4、信達膜全膜法菊苣提取工藝　　此種“全膜法"生產工藝不但工序簡化、生產時間短、能耗低，可以實現全自動化管道式運行，而且不要添加任何防腐劑，快速安全高效，工藝過程中污染物、廢水排放量減少，后序工序樹脂用量減少，產品質量提高、收率提高，生產成本降低，具有很大的技術、經濟*性。　　采用此套連續化膜分離、膜脫色和膜濃縮系統使菊苣（或菊芋）的浸提液精密過濾、分離脫色到進入樹脂吸附工序在很短時間就可以完成，同時所有的提取液都在密閉不銹鋼管道中輸送，不添加任何絮凝劑和防腐劑，可以滿足食品添加劑生產要求，減少樹脂用量，減少廢水排放（廢水也可以通過膜工藝處理后回用），提高產品收率，減低生產成本。選用世界上性能良、菊苣（或菊芋）水提液過濾分離、脫色、濃縮的高耐污染衛生食品級專用進口膜元件產品，系統與物料直接接觸部分均為衛生級不銹鋼制成，系統按照食品衛生要求或FDA要求設計、制造。　　信達膜開發的此套系統已在國內某菊粉公司產業化生產，生產的產品純度達到95%以上，達到國外同類產品水平，產品收率高，膜設備運轉良好。