如果我們以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹酒、人參酒等。通常，一種酒的分類較為普及并廣泛運用。

　　洋酒在嚴重危害著我國消費者利益，同時對整個洋酒行業來說也是一個挑戰。調查中一些業內人士向記者透露，由于進貨渠道不正規，市場上的一些所謂名煙酒商店則是假洋酒的主要銷售和批發單位。

　　經營著一家禮品店的林先生向記者坦言，較大的進貨價差使得洋酒的進貨渠道多樣化。在市面上銷售的洋酒分為“公司貨"和“"，由生產廠商的代理商渠道進貨叫“公司貨"，這些洋酒肯定沒有。而“"的成份就比較復雜，“"一般是由“掮客"直接送貨到商店，這些“"洋酒有的是由游客在境外帶進國內的，有的則是專人在北京、廣州等大城市專門設點收購。這位店主介紹，很多洋酒都是用來送禮，一些人家的家里洋酒實在太多，只好讓人收購。商店對這些所謂收購酒的把握上有很大的風險，但由于其進貨價格比“公司貨"低很多，在利益面前還是會進一些貨來銷售，如果進到假洋酒，那也只好自認倒霉。

　　葡萄酒含有鈣、磷、鐵等礦，少量的單寧酸和維他命。所以適合病后初愈者和腸胃病患者飲用。而其中的單寧酸也適合貯藏，因此有不少已貯藏到六十年以上。 很多地方都出產葡萄酒，但以法國、意大利、德國和的葡萄酒為著名。

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