白蘭地八大烈酒之一，是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾制成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。“白蘭地"一詞屬于術語，相當于的“燒酒"。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂"。上生產白蘭地的很多，但以法國出品的白蘭地為XX。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的為優美。

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