白蘭地八大烈酒之一，是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。“白蘭地"一詞屬于術語，相當于的“燒酒"。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂"。上生產(chǎn)白蘭地的很多，但以法國出品的白蘭地為XX。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美。

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　　上世紀80年代，隨著法國洋酒的一句“男人說夠了，其實再多也不夠"“說不要，其實是半推半就"的語，將象征著神秘、時尚、和情調(diào)的洋酒帶到內(nèi)地，更多品牌的洋酒也逐漸風靡整個國內(nèi)市場。提及洋酒消費，本市一位對洋酒頗有研究的李先生向記者介紹，洋酒是我國市場上國外蒸餾酒的總稱，其中主要是產(chǎn)自法國干邑地區(qū)的白蘭地酒，少量則是來自蘇格蘭的威士忌，也偶見伏特加、金酒等。

　　根據(jù)原酒在橡木桶中的貯存年限，干邑白蘭地酒級別從低到高分別有VS級、VSOP級、XO級、EXTR等，干邑酒級別越高越好，價格越高。這位一見洋酒就說“永遠喝不夠"的李先生說，上世紀 80年代，當洋酒、洋酒和洋酒等洋酒開始在汕頭露面時，曾被認為是身份和地位的象征。不過當時的人們對洋酒認識，并未學會和懂得品嘗。隨著時間的推移和經(jīng)濟的發(fā)展，洋酒才逐漸進入社交界，開始被汕頭人頻頻用來送禮，以至現(xiàn)在隨便擺在超市和一些小煙酒攤供人挑選。在中餐酒樓也日漸普及，變成了很多生意人餐桌上的“必須品"。和酒吧之類的交際場所更是大量洋酒的“歸宿地"。

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