各地酒的種類有數萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用來進行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；

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　　中山回收洋酒市場走向 十三新款回收價格，X.O 干岜白蘭地近年來已普遍有X.O的級別，但事實上，這種級別初是專為洋酒家族所享用，X.O所代表的含義就是「特陳」，其設計的酒瓶，是特別為這種佳釀而設的，于一九四七年方始推出。洋酒X.O 酒質醇厚，選配十年至七十年期的「生命之水」。 白蘭地（Brandy）早起源于法國。

　　18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由于當時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，葡萄酒的純度，占用空間而便于運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國卷入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。 戰爭結束以后，人們發覺貯藏在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，名酒白蘭地便誕生了。

　　因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環節。 在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特（Port），要想當英雄，就喝白蘭地。人們授予白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。 白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂"。白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現在已經習慣把以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、貯存、調配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

　　整箱的葡萄酒占據船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時，既不占空間，遇到戰爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。 但是當這位于商人到達荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當酒來賣。荷蘭人稱這種酒為"BRANDE WINE"，意思是可以的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。

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