凡是用葡萄以及各種水果為原料，經過發酵、蒸餾等釀造而成的酒，都統稱為白蘭地。它的制法就是把上述產生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產，自然法國的白蘭地也的。

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　　上世紀80年代，隨著法國洋酒的一句“男人說夠了，其實再多也不夠"“說不要，其實是半推半就"的語，將象征著神秘、時尚、和情調的洋酒帶到內地，更多品牌的洋酒也逐漸風靡整個國內市場。提及洋酒消費，本市一位對洋酒頗有研究的李先生向記者介紹，洋酒是我國市場上國外蒸餾酒的總稱，其中主要是產自法國干邑地區的白蘭地酒，少量則是來自蘇格蘭的威士忌，也偶見伏特加、金酒等。

　　根據原酒在橡木桶中的貯存年限，干邑白蘭地酒級別從低到高分別有VS級、VSOP級、XO級、EXTR等，干邑酒級別越高越好，價格越高。這位一見洋酒就說“永遠喝不夠"的李先生說，上世紀 80年代，當洋酒、洋酒和洋酒等洋酒開始在汕頭露面時，曾被認為是身份和地位的象征。不過當時的人們對洋酒認識，并未學會和懂得品嘗。隨著時間的推移和經濟的發展，洋酒才逐漸進入社交界，開始被汕頭人頻頻用來送禮，以至現在隨便擺在超市和一些小煙酒攤供人挑選。在中餐酒樓也日漸普及，變成了很多生意人餐桌上的“必須品"。和酒吧之類的交際場所更是大量洋酒的“歸宿地"。

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