按下啟動按鈕電機運轉。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉）

將被切物料從料斗均勻連續投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓

割直徑應不超過100mm，如果大于此直徑須分塊。

必須有正常水源供應及排放的管道，機器在工作時更換不同物料需要及時的沖洗，保證工作環境的衛生。

切絲切片機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統和電器控制系統組成。

切絲切片機的安全維護操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠；確定設備插頭接觸良好，無松動，無水跡；檢查旋轉料筒內是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞；操作、調整根據所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將根莖類軟切成絲或條等各種形狀；