電陶爐是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。

　　大多數(shù)的電陶爐溫度基本達(dá)到700℃，通常情況下使用電陶爐過(guò)后，爐面的溫度還是很高，這個(gè)時(shí)候好在爐面上放置一些冷置的食物放在上面進(jìn)行熱和，也可以放在通風(fēng)處讓它慢慢冷卻。所有的電陶爐開(kāi)機(jī)后通常4秒鐘內(nèi)可達(dá)到爐面700℃。同樣，如果是在實(shí)體店購(gòu)買可以當(dāng)著銷售人員面前進(jìn)行測(cè)試，如果在網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)買，就只能通過(guò)郵寄過(guò)來(lái)，當(dāng)著快遞人員測(cè)試。測(cè)試開(kāi)機(jī)的發(fā)熱的速度是否達(dá)到國(guó)家制定的速度標(biāo)準(zhǔn)。

　　如今的電陶爐商多數(shù)都是在網(wǎng)上進(jìn)行銷售，電陶爐品牌很少有實(shí)體銷售專柜，網(wǎng)友在進(jìn)行選購(gòu)電陶爐的時(shí)候，通常情況都是通過(guò)看網(wǎng)上的電陶爐產(chǎn)品的圖片，只能通過(guò)看而不能摸。

　　電陶爐與電磁爐區(qū)別如下:

　　1、電陶爐與電磁爐的原理

　　電磁爐是由電磁場(chǎng)在鐵鍋上產(chǎn)生渦流,使鍋體自身發(fā)熱；

　　電陶爐是由電阻式電熱絲產(chǎn)生高溫，經(jīng)面板，輻射至爐面加熱鍋爐；

　　2、電陶爐與電磁爐的鍋爐

　　電磁爐能使用鐵質(zhì)導(dǎo)磁材料的鍋具；

　　電陶爐能使用所有耐高溫鍋具；

　　3、電陶爐與電磁爐的使用

　　電磁爐采用鍋體直接發(fā)熱，升溫快速；能較正確的感應(yīng)鍋底的溫度（相對(duì)于電陶爐來(lái)講），監(jiān)控鍋內(nèi)溫度，有利于實(shí)現(xiàn)烹飪自動(dòng)化，及安全；不足之處為工作時(shí)，會(huì)產(chǎn)生低頻電磁波；

　　電陶爐采用電阻式電熱絲加熱，通過(guò)面板，間接輻射至鍋底，該種工作方式會(huì)導(dǎo)致?tīng)t體內(nèi)溫度非常高，對(duì)面板及電路溫度檢測(cè)，要求很高，安全系數(shù)較電磁爐低；

　　4、電陶爐與電磁爐的效率

　　電磁爐的熱效率可達(dá)96%，市面上現(xiàn)有的電磁爐的熱效率高可達(dá)92%，鍋具對(duì)熱效率影響較小；

　　電陶爐的熱效率高可達(dá)65%左右（使用的平底測(cè)試鍋具），且不同的鍋具熱效率不一樣；

　　5、電陶爐與電磁爐的壽命

　　電磁爐發(fā)展多年，現(xiàn)技術(shù)、工藝相對(duì)成熟，普通電磁爐的使用壽命為5年左右；

　　電陶爐為近幾年國(guó)內(nèi)推廣產(chǎn)品，相對(duì)于歐美，技術(shù)、工藝相對(duì)滯后，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)電陶爐1-3年，

　　6、電陶爐與電磁爐的安全

　　電磁爐使用時(shí)，無(wú)明火，提鍋后，產(chǎn)品不工作；使用后，爐面表面溫度僅為鍋體發(fā)熱傳導(dǎo)過(guò)來(lái)的余熱，基本適合大部分人群使用；

　　電陶爐使用時(shí)，爐面溫度可達(dá)650度左右；使用后，爐面表面溫度非常高，如不慎，容易引起、火災(zāi)等危險(xiǎn)，適合生活能自理的成人使用；