糧食氣流膨化機是我公司在引進、消化、改進國外同類機型的基礎上，新開發的一種大型膨化設備。它具有明顯的節能、降耗、生產率高、安全、可靠等一系列優點。深受用戶好評。該產品在國內屬大型爆米花機，為國內食品創業提供一種新的選擇。

該機具有產量大，單機可達50公斤/小時，且具有明顯的節能效果，與普通機相比節能達1/3。一人輕松操作，女工輕松使用。

可以膨化大米、小麥、玉米、豆類等五谷雜糧，生產出來的產品質量穩定優良，是米麥通、米花糖、甜麥仁、香脆玉米等食品的好幫手。

新型大型氣流膨化機(XLR-QP50A)特點：

1.產量更大：一次可膨化10kg物料。

2.更省工：一個熟練工人可操作3臺。

3.爐灶節氣結構，加熱時間更短。

4.節約能源：單位成品比普通型耗能更低

5.更安全方便：五道安全保險，省級檢測，降低勞動強度，人性化設計，工人輕松操作。

6.收集物料更方便，可以傾斜35度向收集位噴出物料

7.降低噪音。

8.操作更方便安全，能夠保護彎弓不打到外罩

新款自動大型氣流膨化機更安全更節省燃料，新增自動報警、斷電功能，保障操作人員人身安全，單位成品比普通型耗能更低。

【氣流膨化的特點】

（1）氣流膨化所需的熱量全部靠外部加熱。

（2）氣流膨化高壓的形成是靠密封容器中加熱時水分的汽化和氣體的膨脹所產生。

（3）原料基本上粒狀的。

（4）氣流膨化過程不存在剪切力的作用，所以不會存在混煉和均質效果。

（5）不能進行組織化的生產。

（6）在較高水分和脂肪含量下，仍能完成膨化過程。

（7）氣流膨化一般于小吃食品的生產。

【膨化動力的影響因素】

膨化動力的產生不僅取決于水分在物料中的形態和其結合特性，而且與水分的含量密切相關。從理論上講

，物料含水越大，可能產生的蒸汽量也就越大，膨化動力越強，對膨化的效果影響也越大。

① 過量水分往往是自由態和表面吸附態的水，它們很難取代或占據結合態和膠體吸潤態水分分子原有的

空間位置，這分間隙水往往不在密閉氣體小室中，很難成為膨化動力，引起物料膨化；

②過量水在外部供能時，由于與物料其他組分相互間的約束力弱，較易優先汽化，占有有效能量，影響膨

化效應；

③過量水會導致物料內吸潤態膠體區域的不適當擴大，造成物料在增壓段因升溫，其中的部分淀粉已提前

糊化或部分蛋白質已超前變性，反而阻礙了膨化；

④含過量水的物料即使經歷膨化過程，其制品也會因成品含水量偏高而回軟，失去膨化制成品的應有風味

氣流膨化機機器參數：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源 液化氣、煤炭、生物氣

產量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

【膨化食品的分類 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工藝條件分類

油炸膨化食品：根據其溫度和壓力，又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波發生設備進行膨化加工的食品。

擠壓膨化食品：利用螺桿擠壓機進行膨化生產的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤設備進行膨化生產的食品。

沙炒膨化食品：利用細沙粒作為傳熱介質進行膨化生產的食品。

其他膨化食品：如正在研究開發的利用超低溫膨化技術、超聲膨化技術、化學膨化技術等生產的膨化食品。

【氣流膨化米花糖工藝配方資料】

一、配方表：大米花或小麥花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根據不同風味及廠家要求

添加適當食品添加劑。

二、生產方法：先投入食用油、白糖加溫至白糖融化，迅速倒入米花或麥花攪拌均勻，然后成

型、切割。

三、注意事項：

1.米花應去雜、烘干，并保持干燥。

2.加熱時火力不宜過猛，需緩慢加熱，以防焦糊。

3.米花倒入后應迅速攪拌，否則不易攪勻。