炒米糖是安徽皖東地區等地春節期間的傳統應節食品,香甜可口.做法簡單.將洗干凈的米放入鍋中炒至金黃,放在一邊,再在鍋中放入砂糖,小火熬化,倒入炒米,混合均勻,再倒入正方形模具中,用搟面杖壓平,再用倒切成小塊即可。

該機為全304不銹鋼制作，可用鹽炒，比傳統沙炒更衛生，口感更好；另外裝有自動進米、出米收集裝置，大大減少勞動強度；該機適用于陰米、糯米、苦蕎茶、微膨化的產品炒制，進料后自動炒制，自動與沙、鹽分離，沙、鹽自動回炒鍋。炒鍋配有變頻器，可調快慢。炒制溫度可調。省工省時，炒制食品質量穩定，是米花糖廠企業的福音！

將糯米精選除去雜質后，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝干后用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透后置于晾曬物內先冷卻干縮，后揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬，干燥無水份后即可貯藏。

陰米

最近用陰米做了不少東西，陰米都是買來的。一直偷懶沒有自個兒做，其他很簡單。

材料：糯米 250克、水

1、糯米加水，泡一晚上；

2、糯米攤開放在蒸格的紗布上，用手灑上點水，蒸30分鐘，中間再灑上兩次水；

3、蒸好的糯米；

4、攤開，晾起來；

5、一天后，就是這樣的。兩天后，糯米外層變硬，用手將團在一起糯米稍微地分開。5、6天后，米心變硬就行了。

自動分離炒米機

型號：xlr-cmj500

直徑:500毫米(受熱滾筒)

外形尺寸：2.6×0.9×1.4米

電機功率：1.5千瓦

電壓：家用220v/工業380v（合同約定）

燃料：煤、電、燃氣、木質燃料。合同提前約定，燃料不同價位不同。

該機器適用于陰米、苦蕎茶、糯米、微膨化的產品炒制，進料后自動炒制，自動與沙、鹽分離，沙、鹽自動回炒鍋。炒鍋配有變頻器，可調快慢。炒制溫度可調。省工省時，炒制食品質量穩定，是米花糖廠企業的福音。

湖北素有“魚米之鄉"的美稱，盛產糯米，可以用來做陰米，凍米。也就是糯米煮熟后再晾干，陰米營養非常豐富，可以用來煮陰米粥里面可以加入紅棗枸杞，雞蛋之類的，味道非常可口，非常受廣大人民的喜愛。

當然陰米可以用來炒制，炒好后叫做炒米，炒米可以直接用開水泡著喝，可以煮湯，味道鮮美。還有炒米可以用來做炒米糖，有的地方叫凍米糖，有的地方叫江米糖，其實是一種產品。主要的工藝也不難，分三步：陰米膨化--拌油拌糖--成型。

根據需求的不同可以在凍米糖里加入芝麻，花生之類的，讓人吃起來更香。市場銷路非常好。

有想創業的朋友，做凍米糖是非常好的一個入口，投入小，回本快，。歡迎有興趣的朋友可以直接來我工廠參觀，可以現場試機，滿意再合作。