膨化大豆粉

膨化大豆粉，簡稱是膨化大豆，采用進口大豆為原料，整粒粉碎后經膨化加工工藝精制而成。保留了大豆本身的營養成分，去除了大豆的抗營養因子，營養價值高，具有濃郁的豆香味，適口性好，養分消化率高。

膨化大豆粉的加工工藝

膨化大豆粉的加工方法分干法膨化和濕法膨化，膨化方式不同膨化大豆粉的感官及化驗指標有少許區別。

干法膨化：不用外加熱也不用加水，不需要先將大豆調質，單純依靠物料與擠壓機外筒及螺桿之間相互摩擦產熱而進行的擠壓方式將大豆膨化，操作較簡單，設備成本低，但擠壓溫度不易控制，營養物質的破壞較大。

濕法膨化：主要是在調質器內通過蒸汽，物料蒸煮后進入膨化腔，并通過機鏜加熱，經此種膨化后的產品的水分相對較高，須再進行干燥、冷卻處理。濕法膨化通過加蒸汽，易于調質，可以提高單位時間內的產量，而且對一些抗營養因子具有更強的破壞作用，并且對營養成分的破壞相對干法膨化而言較小，能進一步提高大豆的營養價值。

產品特點

膨化大豆粉具有高能量、高蛋白、高消化率的特性，并含有豐富的和，它是配制高能量高蛋白飼料植物性蛋白的原料。椐測定，膨化大豆粉的各種氨基酸消化率都在90%以上。

膨化食品是指以谷物粉、薯粉或淀粉為主料，利用擠壓、油炸、砂炒、烘焙等膨化技術加工而成的一大類食品。它具有品種繁多、質地酥脆、味 美可口、攜帶方便、營養物質易于消化吸收等特點。

膨化技術是一種新型食品加工技術，它廣泛應用于膨化食品的生產，具有工藝簡單、成本低、原料利用率高、占地面積小、生產能力高、可賦予食品較好的營養特性和功能特性等特點。作為一種休閑食品，膨化食品 深受消費者尤其是青少年的喜愛和歡迎。

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大街小巷很多賣爆米花的，電影院也有賣爆米花的。其實這兩種爆米花是有區別的，它們的生產工藝也是不一樣的。街頭小巷的爆米花一般是氣流膨化做出來的，所用的一般也是普通的玉米。而電影院的爆米花是那種球形的爆米花，還分各種口味，有原味的，有焦糖味的，有巧克力味的等等，這種爆米花是用進口玉米做出來的，所用的機器也是不同于氣流膨化機的一款機器。

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