燒爆米

制作炒米糖的開始是把糯米制作成爆米。以前制作的方法與現(xiàn)在的制作有很大差異。以前都是傳

統(tǒng)的制作方法，把糯米放在一個密封罐子在爐火中來燒制做成爆米。還記得兒時喜歡從家里米缸中盛出一

碗米，然后給制作爆米花的小販，放在罐子里左旋右旋燒得通紅，等燒到罐子開啟的時候，我們都緊張地

捂了耳朵，小販將鐵罐架離火爐，用一條大布麻袋罩住，只聽轟的一聲響，一陣白煙從鐵罐和麻袋之間冒

出來，原本普通的米?！懊撎Q骨"成松軟潔白的爆米?，F(xiàn)在大多是用機器來做爆米。

　　直徑：700毫米（受熱滾筒）

　　外形尺寸：2.6×0.9×1.4米

　　電機功率：1.5千瓦

　　電壓：家用220v/工業(yè)380v（合同約定）

　　燃料：燃氣，用氣 量：石油液化氣1.5公斤/小時 天燃氣3立方/小時

　　該機器可用鹽炒，炒米更衛(wèi)生、口感更好，符合國家有關(guān)食品安全條例；進料后自動炒制，自動與鹽分離，鹽自動回炒鍋。炒鍋配有變頻器，可調(diào)快慢。炒制溫度可調(diào)。省工省時，炒制食品質(zhì)量穩(wěn)定、顔色一至；是米花糖、凍米糖、蒸谷米、等企業(yè)的福音。

凍米糖，是傳統(tǒng)地方小點，浙江和江西的凍米糖都很有名，現(xiàn)在農(nóng)村過年的時候還是會有很多人家做，待客解茶，非常脆香好吃 在我看來，凍米糖似乎就是家鄉(xiāng)年味兒之一的代表，因為在我兒時的記憶中，每逢過年，家里都會將凍米糖作為正月里招待客人的點心。年前如果太忙，則會在市場上選購一些凍米糖或芝麻糖，但總覺得不如自己動手做的香，不忙時家里則會全家動員，一起來做糖。設(shè)備已有全自動、半自動，從攪拌、輸送、布料、整平、切割等環(huán)節(jié)，均可實現(xiàn)自動化。起初是爺爺奶奶做，后來爺爺奶奶老了，這手藝傳了下來，媽媽也學(xué)會了做凍米糖。做好的凍米糖香甜酥脆，嘎嘣一口咬下去，滿嘴都是甜滋滋的味道。

⑴ 制凍米：選用顆粒飽滿、體長潔白的糯米，用竹蘿裝上放于清水池中淘洗干凈后倒入清水池中浸泡14-15小時，再撈至竹籮中用清水沖洗。與此同時，洗凈木甑(蒸籠 )，并置于鍋中加熱，待甑熱后，徐徐倒入瀝干的糯米(見汽倒米，倒后立即扒平 )。值得一提的是炒米粥和用炒米水還是消積食的良方，如果你家有寶寶因為積食吃不下東西，可以給他煮點炒米粥或者喝點炒米水來幫忙消除積食。待甑中米面冒大汽時，加蓋蒸煮約40分鐘后揭蓋。用手反復(fù)捏搓蒸米，手感柔軟無硬心米時， 即可出甑放在蔑盤中扒平

冷卻，經(jīng)10小時后用木鏟翻拌一遍，再經(jīng)5--6小時，蒸米變硬即為凍米。此時，用手搓揉團塊即散，要馬上將所有團塊搓散， 井移至?xí)駡錾嫌妹飰|曬干，曬至用牙齒一咬即為兩段時為止。武漢香來爾炒米機性價比高一、防銹性能強，機械使用順暢，產(chǎn)量高。由此得半透明的干燥凍米籽。 頭年加工的凍米留作次年使用，因貯藏半年至一年凍米質(zhì)地松脆，品質(zhì)更佳。

自動分離連續(xù)炒米機 炒米子機 炒蒸谷米機 炒苦蕎茶機

型號：XLR-CMJ500

直徑:700毫米(受熱滾筒)

燃料：煤、電、燃氣、木質(zhì)燃料。合同提前約定，燃料不同價位不同。

該機器適用于糯米、晚米、苦蕎、薯條、豌豆、蠶豆、黃豆等需要膨化、微膨化的產(chǎn)品炒制，進料后自動連續(xù)炒制，自動與沙、鹽分離，沙、鹽自動回炒鍋。炒鍋配有變頻器，快慢及炒制溫度可調(diào)，真正的解決了傳統(tǒng)的加工方式，大大提高了生產(chǎn)效率；炒制的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，大小均勻，顔色一至，香酥可口，是米花糖、凍米糖、蒸谷米、炒豌豆、蠶豆等企業(yè)的福音。先把備好的勻砂適量，倒進鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再繼續(xù)放入扁熟米。

武漢香來爾專業(yè)的炒米機廠家，18年的技術(shù)經(jīng)驗,數(shù)十年,您身邊的炒米行家！

炒米機詳細介紹。武漢香來爾全自動炒米機，每小時300斤左右產(chǎn)量炒陰米、凍米、糯米，米和沙自動分離，自動控溫控速，炒米顏色可按要求調(diào)試。夾層鍋生產(chǎn)廠家實際上就是一個炒鍋，可以加工不同類型的食品，當(dāng)然加熱方式可以做很多種的呢，電加熱、蒸汽加熱、天然加熱、煤氣加熱等。?炒米機廠家指出，設(shè)備的型號是根據(jù)水的容積來的，多大的型號的設(shè)備就能放多大型號的水。攪拌方式分為十字攪拌方式、刮底攪拌的方式等，如果是炒制產(chǎn)品的話或者是煮比較愁的東西可以用刮底攪拌進行攪拌，如果是湯之類比較稀的可以用于十字攪拌進行攪拌的。