不同物料經過混合所達到的分散摻和的均勻程度的度量。混合程度與所考察的尺度有關。為了對不同混合方法與混合設備加以評價和比較，可根據具體情況選擇適當的表述方式。
　　流體系統的混合程度，可用以下三種表述方式：
　　★：①調勻度 物系在總體上，即在設備尺寸范圍內的均勻性的度量。某組分的平均調勻度I是根據同一槽中幾個樣品求得的某組分的調勻度的算術平均值，可用以度量物系總體上的混合效果，但必須指明所取樣品的數量。
　　★：②分隔尺度 混合物系中被分散微團（如液滴、氣泡或固體團粒）大小的度量。在分隔尺度范圍內，物質是均相的或僅有一種物質。分隔尺度愈小，說明混合愈均勻。對于不互溶的物系，不可能達到分子級的分隔尺度。
　　★：③分隔強度 互溶物系在小尺度上的均勻性的度量。在混合操作過程中，混合液中存在的是不同大小和不同濃度的混合物微團。這些混合物微團濃度與平均濃度的差別就是分隔強度。分隔強度愈小，說明物料混合愈充分，微團間界面愈模糊。當混合物料經過分子擴散已達到理想的混合狀態時，即達到所謂分子尺度的均勻時，分隔強度為零。
　　在混合設備中，流體總體流動的作用是提高混合物系的調勻度，而湍流脈動則降低分隔