凍肉絞肉機(jī)是肉制品加工，果蔬加工見的一種設(shè)備。設(shè)備分為100型，120型，130型，可根據(jù)客戶的要求定制不同的設(shè)備，滿足絕大部分的需求。整體采用不銹鋼設(shè)計(jì)，操作起來比較簡單方便，易于清洗打理。蛟龍采用不銹鋼304材質(zhì)，孔板是采用九洛硅材質(zhì)，刀的材質(zhì)是鎳合金材質(zhì)，孔板的大小決定了絞出的肉制品或者果蔬能不能出來。

凍肉絞肉機(jī)是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可凍達(dá)到理想的要求的不同肉餡。

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凍肉絞肉機(jī)的特點(diǎn)：

1、設(shè)備通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；

2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；

3、絞切過程用時(shí)短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

4、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

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凍肉絞肉機(jī)通過孔板和孔板的組合，能夠絞成肉泥或者顆粒狀的大小，用于果蔬的絞碎，肉制品的絞碎，微凍肉，鮮肉絞碎，雞背腳架絞碎，水產(chǎn)品絞碎等，應(yīng)于比較廣泛，該凍肉絞肉機(jī)只能絞鮮瘦肉。為什么多數(shù)說絞肉機(jī)不好用呢？是因?yàn)榭装逍×耍枇Υ螅蜁?huì)絞不出肉泥，導(dǎo)致絞肉機(jī)不好用，一般孔板都選擇6個(gè)以上的。

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凍肉絞肉機(jī)清洗過程方法：

沖洗每次使用絞肉機(jī)前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過的，使用前的清洗，凍肉絞肉機(jī)代理，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個(gè)好處是，使用前的沖洗會(huì)使絞肉比較變得輕松流暢，也會(huì)使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。安裝不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其*晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。安裝先從組裝開始，先將輥?zhàn)铀瓦M(jìn)機(jī)腔內(nèi)，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥?zhàn)由希⒁獾犊诔狻Ｔ賹⒙┛诎惭b至刀頭，輕輕搖動(dòng)使三者跟機(jī)腔緊密切合，再將堅(jiān)固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度，太松會(huì)使肉沫從邊縫漏出，太緊會(huì)損傷絲口。最后安裝絞把，曲靖凍肉絞肉機(jī)，注意手柄朝外，將缺口對準(zhǔn)后套進(jìn)去，然后擰上堅(jiān)固螺絲。安裝機(jī)器比較簡單，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準(zhǔn)案板，邊緣后，凍肉絞肉機(jī)批發(fā)，旋緊緊固螺絲。因?yàn)榻g肉比較用力，所以固定機(jī)身時(shí)最，好用螺絲刀等工具輔助堅(jiān)固一下，以防工作過程中機(jī)器松動(dòng)。

仟漁

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