煙熏爐深受廣大客戶的喜愛，因為做到了煙熏，蒸煮，烘干，上色一體的效果。和傳統(tǒng)工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質(zhì)，嚴重危害食用者的健康，已受到食 品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢在必行。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。
下面由我簡單的說一下煙熏爐；
全自動煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)及電控系統(tǒng)等組成。
1：爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將產(chǎn)品掛在掛車上或放在盤子上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。
:2：電加熱系統(tǒng)：由蒸煮和烘干兩部分組成。
烘烤部分：打開電加熱，熱汽通過爐體內(nèi)的熱交換器對爐內(nèi)進行熱量交換，對爐內(nèi)產(chǎn)品進行烘烤。
蒸煮部分：根據(jù)不同的產(chǎn)品由控制壓力進行調(diào)節(jié)。
3：循環(huán)風系統(tǒng)
爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：全自動煙熏爐的發(fā)煙系統(tǒng)與一般的發(fā)煙系統(tǒng)不一樣，獨立設計的專用發(fā)煙系統(tǒng)熏制的產(chǎn)品，具有傳統(tǒng)的肉制品的鮮香味以及鮮亮的色澤，歡迎客戶朋友到廠實驗。
5：電氣控制系統(tǒng)，專用蒸熏箱電控部分采用*的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運行可靠且操作方便，防水性能好。該智能控制裝置存儲9個程序。通過人機界面，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。
雖然現(xiàn)在肉的價格比較高，但是做腸的客戶還是比較多，利用煙熏爐做出臘腸，紅腸，肉泥腸等各種腸制品，銷路比較大。使用煙熏爐做出的產(chǎn)品比較干凈，衛(wèi)生，產(chǎn)量大，下面是制作腸制品的簡單流程：
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