廣東人有吃魚生的習慣，而金草魚做的魚生特別清甜，顏色顯淺金黃色，做起魚生來加起做魚生的多種五顏六色配料甚是好看，看起來就令人胃口大開，所以相比起傳統的草魚魚生教食家喜歡。但對于吃金草魚魚生應該由專業的廚師主理才能讓你嘗到真正衛生優質的佳肴。
金草魚(gold Ctenopharyngodon idellus)屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。英文名:Grass carp 。 我國1996年由順德區農業水產站從俄羅斯引進2001年開始規模化繁殖的目前秀的新品種魚類，故又名俄羅斯金草魚。金草魚以其的食性和覓食手段而被當做拓荒者而移植至世界各地。
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