魚苗名稱：澳洲寶石鱸魚 寶石斑魚

　　養殖條件：淡水養殖

　　寶石鱸魚簡介：雜食性魚類，攝食能力強。在自然條件下，除可攝食各種浮游生物（輪蟲、枝角類、橈足類、各種藻類），可以小魚、小蝦為食，并喜食水蚯蚓、紅線蟲、面包蟲等較大的活餌料，也攝食水生植物、植物碎屑等。在人工養殖條件下，可投喂配合顆粒飼料，有明顯的集群搶食習性，經1周左右的馴化，魚聽到敲擊聲或潑水聲等信號，均會不約而同地前來覓食。

　　寶石鱸（Scortum Barcoo），又稱寶石斑、佳帝魚，為澳大利亞一種重要的經濟淡水魚類，肉美味鮮，無肌間刺，含肉率高，且營養豐富。據澳大利亞聯邦科學與工業研究組織（CSIRO，1998）的研究報道，寶石鱸魚體含肉率為58.3%，肌肉蛋白質含量為18.9%；與200多種海產品相比，其體內的ω-3不飽和脂肪酸含量，為2483毫克/100克肌肉，是海水魚含量的2倍，大西洋鮭的3倍，超過雞肉和牛肉含量的100倍。我們知道，不飽和脂肪酸是保持人類身體健康的重要物質，ω-3不飽和脂肪酸不但能夠促進兒童腦細胞生長，智力發育，還能防止老年癡呆、智力障礙、記憶力低下、免疫力下降等疾病。此外，ω-3不飽和脂肪酸還能促進代謝，增強血管彈性，降低血脂，減少血栓產生，具有防治心腦血管疾病的功能。研究證明 omega;-3不飽和脂肪酸是使人類既長壽更能生活得健康快樂的營養物質。因此寶石鱸與銀鱸(Silver Perch)、蟲紋雪鱸(Murray Cod)、線紋尖塘鱧(Sleepy Cod)被列為澳大利亞四大餐桌魚類，并且遠銷日本、韓國、新加坡和香港等地。

　　寶石鱸的人工養殖始于上世紀九十年代，澳大利亞水產同行在取得該魚人工繁殖成功的基礎上繼而開展商品化養殖。我國于2001年引進寶石鱸苗種進行養殖并獲得成功，商品魚在國內市場受到極大歡迎，并且價格不扉，一時間掀起了寶石鱸的養殖熱潮。2004年寶石鱸苗種人工繁殖在我國也取得突破，隨之寶石鱸的養殖面積逐步擴大，目前已成為養殖熱點品種之一。

　　試養證明，寶石鱸具有生長快、食性雜、耐低氧、適應性強和抗病能力強等優點，可在室內水泥池高密度養殖、室外池塘單養、水庫網箱養殖。它屬喜溫性魚類，不耐低溫，但其肉質、營養價值和市場效益遠遠高于上述魚類。寶石鱸頭尾的比例小，肌肉豐厚，無肌間刺，肉白細媺，含有18種氨基酸，其中有4種香味氨基酸，故具味道鮮美，無腥味、異味，營養及口感是鱖魚等當今名貴魚類也的。寶石鱸體呈紡錘形，體厚而扁圓，頭小，口端位，頭后背拱起，腹部大而渾圓，魚體的兩側或一側有1-2個甚至多個黑色晶瑩的橢圓形斑塊及零星分布的小斑塊，形似鑲嵌在魚體上的美麗寶石，因而得名“寶石鱸。

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