泥鰍（拉丁文學名：Misgurnus anguillicaudatus ），屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本 俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參"，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。

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　　養殖技術：

　　1、放養密度

　　建議中國臺灣泥鰍苗放養的泥鰍在5-6萬尾/畝，選擇正規單位購買1代苗、大小均勻、飽滿有活力的泥鰍苗，可套養鳙魚30-50尾/畝，白鰱20-30尾/畝，用以調節水質，平衡池塘里的藻類跟菌類。

　　2、投喂管理

　　由于中國臺灣純種泥鰍的情性以及喜游邊性，為保持中國臺灣泥鰍長勢均勻，飼料沿池塘四周進行投喂。建議放苗后的前一個月投喂粉料和配合飼料，一個月后可投喂小顆粒浮水料，預防泥鰍翻肚及腸道疾病。注意事項：每天實際投喂量根據天氣、溫度等情況做出調整，為了及時了解中國臺灣泥鰍喂料量，建議在池塘四周設置3-5個喂料臺作觀察

　　3、日常管理

　　（1）要防止泥鰍浮頭和泛池，特別在氣壓低、久雨不停或天氣悶熱時，如水質過肥則極易浮頭泛池，應及時更換新水。

　　（2）巡塘管理：平時要堅持早、晚巡塘，主要查驗水質、看水色，觀察泥鰍活動及攝食情況等，發現活動能力差或死鰍應及時檢查。

　　天敵防御：中國臺灣泥鰍養殖能否成功、能否獲利，天敵防御是一個非常重要的影響因素，其天敵主要包括水蜈蚣、蝌蚪、青蛙、老鼠、水蛇以及鳥類

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