304是一種奧氏體不銹鋼(也是鉻-鎳不銹鋼)。304在稱18/8不銹鋼，Cr含量18%( 要求)，Ni含量8%( 要求)，為無磁性或弱磁性(選不銹鋼單靠判斷有無磁性是不行的)。304的用途很廣包括飛機工業、乳制品和食品加工工業。前面有回答說304是菜刀鋼(刀具鋼)，這個我不敢茍同，做菜刀炳估計還行，刀具用的是馬氏體不銹鋼(420，440)。

性能：抗拉強度 σb (MPa)≥520;屈服強度σ0.2 (MPa)≥205;伸長率δ5 (%)≥40斷面收縮率ψ (%)≥50;硬度≤200HV;304不銹鋼是應用為的一種鉻-鎳不銹鋼，優點是具有優良的不銹性能和較好的抗晶間腐蝕性能，優良的冷熱加工和成型性能，低溫性能較好，良好的焊接性能。不足(看和什么材料比)是力學強度偏低，切削性能較差等;