巴氏滅菌機適用于各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、各種腌漬醬菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的食品。

巴氏殺菌機由殺菌機、冷卻機及電氣部分組成，通過電氣控制，實現自動化連續式作業。整機除(電機、軸承）等標準件外全部采用304不銹鋼加工制作而成，溫度、速度可根據工藝要求設定，該設備運行平穩，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。

巴氏殺菌流水線分為殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內作業，以水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度、速度可根據物料加工工藝要求設定。

巴氏殺菌機的規格可根據客戶要求訂制，蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長度與寬度可任意選定。
溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄。該設備采用強制驅動、縮短蒸煮時間、能使產品內溫度均勻、保障蒸煮質量。