青魚（學(xué)名：Mylopharyngodon piceus）是鯉科、青魚屬魚類。體長(zhǎng)可達(dá)145厘米。體長(zhǎng)為體高的3.3～4.1倍，為頭長(zhǎng)的3.5～4.4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無(wú)腹棱。背鰭位于腹鰭的上方，無(wú)硬刺，外緣平直。體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個(gè)體大， 可達(dá)70余千克，青魚通常棲息在水的中下層，生性不活，其主要的食物來(lái)源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。
青魚是中國(guó)傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一。
生活習(xí)性
青魚性格沒有草魚活躍，但力氣比草魚大得多。青魚屬肉食性魚類，青魚以水底層的軟體動(dòng)物為主要食物來(lái)源，尤其喜食螺螄肉，所以青魚又被人們叫做螺螄青。青魚也吃蜆、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等，在人工養(yǎng)魚場(chǎng)中，青魚自然以人工投放的顆粒性植物餌料為主。麩皮、糠粉、熟紅薯、豆粉、米粒、青草也是青魚的餌料。
青魚在不同的生長(zhǎng)期對(duì)食物有不同的需求，如幼小的青魚魚苗，以攝食浮游動(dòng)物為主； 幼魚階段，以攝食底棲動(dòng)物、蜻蜒幼蟲、搖蚊蟲等為主。魚長(zhǎng)大后，人們多以蠶蛹、玉米、豆餅、豆渣、醪糟喂養(yǎng)青魚。
青魚有牙齒，牙齒位于口腔的咽部，也叫咽齒。遇到螺螄、蚌、蜆之類的有殼動(dòng)物，它可以用咽齒咬碎硬殼，并將硬殼吐出、吃殼內(nèi)的肉。春、夏、秋季時(shí)青魚食欲旺盛，特別是秋天， 青魚特別貪食。
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