廣州極速公司是一家集研發、生產、銷售為一體的企業，主要從事液氮速凍設備的研究、開發、制造、銷售。公司生產的系列產品從隧道式到柜式有著不同規格和型號，所有產品均采用新技術，無論企業規模大小，或者是正在規劃建設中的企業，公司都可以滿足企業的生產需求。不僅如此公司還可以根據企業需求量身定制液氮機，經過多年的努力，公司憑借的設備以及的服務在不僅贏得了諸多好評，還成為了我國具規模，的液氮速凍設備制造商。在未來廣州極速還將秉承客戶，服務至上的準則不斷提高和改進設備的自動化、智能化和等方面，使產品以小的能耗達到的凍結效果。

液氮即液態氮氣，分子量28.013，相對密度0.8081(-195.8 )，密度1.2507kg／m3(在0，l大氣壓時)，熔點-209.86，沸點-195.8，臨界溫度-147.05，臨界壓力3.39Mpa (33.5大氣壓)，臨界密度0.31公斤／公斤，液態密度0.8l公斤／公斤(沸點)，蒸發潛熱161.19千焦耳／公斤，定壓比熱1.034千焦耳／公斤·；熱傳導率2.28×10-4焦耳／厘米·秒·。 為無色透明、無味、之低粘度的透明液體，不導熱導電，不自燃助燃，化學性質穩定，不與任何物質起化合作用。 1單位體積的液氮可產生約650倍體積的氮氣，氮氣是空氣的主要組成部分，在空氣中的含量高達78％(體積)，液氮作為空氣液化分離的宗產品、工業制氧的副產品， 一般純度達99．99％。

一、產品概述

廣州極速液氮食品速凍機控制系統采用微機控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實時監控速凍箱內溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用新的液氮分散控溫技術、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程穩定，按食品標準執行。國內生產，知識產權。

二、產品特點

知識產權、采用新液氮分散技術，由液體轉變氣體、微機控制、降溫、升溫、恒溫，溫度指標1min、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數據一鍵操作，一鍵報表、設定溫度零下196℃，超低溫可實現零下200攝氏度。

三、適用行業

微機控制液氮食品深冷箱應用于各種食品行業的速凍，如肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產品、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。

執行標準：SB/T10379 《速凍肉制品標準》和CAC食品法的相關標準，美國FDA食品法規標準。

四、肉類速凍的特點：

1凍結質量品質高

影響禽類食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮凍結時間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養價值。

速凍原色原味

肉類液氮速凍機快速凍結的特點是限度保持肉類原有的營養價值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質。

保鮮營養

新鮮肉的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。

2微生物

快速冷凍在肉組織結構中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質增大，電解質濃度高，對細菌和微生物有窒息和抑制作用。

4液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛生和質量。

7低溫儲藏

在低溫儲藏過程中不燃不腐，可長期儲存。

六、服務：

1、我司的產品體系嚴格按照ISO9001質量標準之要求執行

2、我司機械設備出廠前或設備到場后，會需方的技術人員進行操作、保養及設備維護進行技術培訓3、當設備因質量或其他原因不能正常工作時，我公司在得到通知后24小時內給予答復；需要現場維修時，我公司在得到通知后48小時內派員上門維修、檢測4、我司的所有設備保修期為1年。

廣州極速制冷設備有限公司是集研發、生產、銷售為一體的多元化企業，采用進的控溫技術和液氮分散技術，提供的超低溫速凍和解決方案。

影響速凍食品質量的因素

食品中含有兩種水分，一種為自由水，冰結晶生產階段為0—5度。一種為膠體結合水，附著于食品分子表面，凍品達—18度的時候，結晶率在95%以上。只有當食品凍結速凍在每小時5---50毫米的厚度時，才能夠保證食品在凍結過程中生產的冰結晶數量大小基本不變，也只有這樣冰晶才會比較細小，才能達到保鮮的可逆性。當然在這種凍結下，也可以抑制微生物的活動和繁殖，達到長期儲藏的保鮮的目的。

為什么速凍機

保持食品的。廣州極速生產的液氮速凍機使用的是-196℃的液氮制冷劑，當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。正是因為這樣的快速冷凍使產生的冰晶小，并幫助保持食品的質地，并防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失，程度地保持了食品的原色，原味和原質。

保持食品的色澤。食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時天然色素隨之也一并流失；其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續生成，殘留的未凍結的食品細胞溶質濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結點，對于食品色澤的影響將會越。所以液氮速凍設備因其極度凍結在保持食品色澤方面更是。

研究成果和相關經驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產率損失，限度地減少了產品口感、質地、色澤和風味的變化。

工廠管理。選擇食品冷凍工藝是每個食品加工廠必須關注的，在所有的實例中，在相同產能的水平下，液氮速凍機占用廠房空間小，生產線布局更方便，維護成本也低廉，而且衛生，易清理，更多產品可以同時加工。