液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態和氣體，在常壓下溫度為—196。在國外食品加工業利用液氮式速凍機速凍食品已經被使用。一個熱氣騰騰的包子經過這種速凍柜從進到出只需要短短7分鐘就可以完成凍結，而中心溫度則可以達到—18。包子的品質經過這樣的液氮式速凍機凍結之后口味跟剛出爐時一模一樣。這種液氮式速凍機就是極速制冷系列產品中的一個，它不僅凍結效果好，時間短，而且占地面積也很小。而極速制冷更是我國頗具規模的液氮速凍制造商。

廣州極速制冷為了滿足客戶的不同需求，生產的所有速凍機都可以任意調節凍結的時間、溫度和傳送速度來實現所需溫度要求，而且可以根據企業特殊需求為其量身設計制造。從進到出只需7分鐘，熱氣騰騰的包子經過極速制冷速凍柜就能完成凍結，而中心溫度達到-18，這種速凍機不僅凍結效果好、時間短、而且占地面積小。多年來極速制冷憑借自己的的服務不斷打造出的產品，并一度贏得市場好評，被譽為中國的液氮速凍，如今極速制冷已經成為我國液氮速凍設備頗具規模的制造商，產品適合的食品加工業，并被應用在國內外諸多行業。

液氮速凍設備，液氮是當前世界上環保，效的冷卻，冷凍方式，液氮的超冷溫度，可以加速和有力地讓食品降溫，這就確保了食品水分以及品質的完整保存。

速凍液氮

缺點：

1) 液氮凍結食品的成本，主要取決于液氮的費用，隨著生產的產品量的增加而變大。

2) 液氮的運輸和貯藏需要容器和車輛。

優點：

1) 裝置構造簡單，設備費少，使用壽命長。設計還可使液氮的耗量小化。

2) 運用簡單而方便，操作管理費少。

3) 凍結速度極快。凍結食品品質好，營養成分損失和破壞少，原有風味保持好，商品價值高。

4) 與空氣接觸少，幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗。

5) 在凍結中幾乎不發生干耗，干耗小。

6) 可以進行單體速凍。

結論：液氮速凍是食品的冷凍之一，液氮消耗量和冷凍能力是影響液氮凍結裝置應用的兩大主要特性。

總結：

1. 初期投資成本少。2、占地面積小。3、維護簡單及維護成本少。4、容易清洗。5、操作簡便，不需要技術人員。6、更容易安裝。7、機動性強。8、液氮速凍機能耗極小，而傳統速凍機卻以能耗為動力！。

關于液氮速凍機：

（1）凍結速度快。液氮的溫度達到-196，以分秒計的冷凍速度——液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種。

（2）當它與食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。

（3）快速的制冷方式產生的冰晶小且分布均勻，并幫助保持食品的質地?？梢詼p少對產品細胞結構的損傷，從而提高產品質量。

（4）速凍速度快，瞬間封存食物的現狀，防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。廣州極速液氮速凍設備5分鐘極速凍結，其實也意味著產品從生產到投放市場是被縮短了很長的時間，而且企業也無需儲存大量產品。

（5）實現單體快速凍結，不僅，而且便于包裝和消費者食用，提高產品的出成率--降低食品的脫水及干耗損失，改進冷凍食品的質地，色澤及風味。

（6）食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對較高的食品顯得尤為重要。

（7）易于實現機械化和自動化連續生產，生產，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。而且設備很容易就可以接入到現有的生產線中?？梢怨澥S房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。

（8）維護成本低，幾乎沒有任何維護費用，設備一次性投資少于傳統速凍設備30%左右，設備占地面積小，節省您的寶貴廠房資本，設備操作簡單，一鍵式操作。

液氮速凍、液氮速凍機、液氮速凍設備、廣州液氮速凍機廠家