冷鮮肉氣調鎖鮮包裝機根據包裝物不同可選擇采用真空泵置換式或真空發生器置換式對產品進行抽真空并充氣保鮮包裝；真空泵置換式即在全密封的狀態下，利用真空泵抽盡容器內的空氣，然后沖入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體，當容器內外的壓差相同時封口，這種真空置換方式的容器內含氧量極低，從而有效的解決了沖洗補償式氣體置換的含氧量問題；真空發生器置換式即利用噴管高速噴射壓縮空氣，在噴管出口形成射流，產生卷吸流動，在卷吸作用下，使得噴管出口周圍的空氣不斷得被抽吸走，使吸附腔內的壓力降低，形成一定真空度。兩者各有優缺點，具體根據包裝盒的尺寸大小及包裝物不同來選擇
冷鮮肉氣調鎖鮮包裝機主要技術參數、優缺點對比：
| 型號 | MAP-JY600 | MAP-JY600A |
| 包裝盒*尺寸mm（每次包裝2盒） | 250×220×80 | 250×220×80 |
| 包裝盒*尺寸mm（每次包裝3盒） | 250×140×80 | 250×140×80 |
| 卷膜*寬度（mm） | 550 | 550 |
| 卷膜*直徑（mm） | 280 | 280 |
| 包裝速度 (box/h) | 800-1000 | 800-1000 |
| 電源 | 220V/50HZ | 380V/50HZ |
| 工作氣壓（Mpa） | 0.6-0.8 | 0.6-0.8 |
| 總功率（kw） | 3.5 | 6.5 |
| 真空泵抽氣速率(m3/h) | 無 | 100 |
| 真空泵電機功率 | 1.5KW | |
| 真空配置 | 無（真空發生器抽真空） | 真空泵可選配 |
| 氣體置換率 (%) | ≥98（國標） | ≥99 |
| 配氣精度 (%) | ≤2（國標） | ≤1 |
| 殘氧量(%) | ≤2 | ≤0.3 |
| 機器重量 (kg) | 800 | 900 |
| 機器尺寸 (mm) | 3800×1150×1750 | 3800×1150×1800 |
| 選型建議 | 包裝容器較淺時，一般包裝容器深度≤45mm選用 | 包裝容器較深，一般包裝容器深度≥50mm選用 |
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