茶葉微波殺青機 整機不銹鋼優點:
1、加熱速度快:微波可直接對茶葉的內外部同時加熱,不需要預熱,開機可加工。
2、加熱均勻:微波殺青是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上,內、外同時加熱,無焦葉、焦邊、碎屑等。
3、保留原有成分:茶葉在微波加熱箱內停留的時間較短,又不需要空氣和蒸氣導熱,所以能大限度地保留茶葉中的營養成份。
4、茶葉品質有所增加:微波殺青時茶葉表面溫度不高,出葉時不需吹風降溫,故葉綠變化少,色澤翠綠耐藏、香氣損失少,干燥均勻,同時由于水份蒸發速度快,容易形成多孔性,產品的復水性好,泡茶時內溶物易溶出。
微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環境,在加上高頻微波的震蕩作用,殺青效果好,物料色澤鮮艷,同時在殺青環節蒸發掉10%的水分,節省了后續烘干成本。殺青完畢,再經微波烘干一次完成成品,干花干度均勻,色澤青翠,不破壞和改變物料營養成分,同時具有殺菌功能,經微波烘干的金銀花含菌量可以達到食品QS認證要求的衛生標準。據實際測算,微波烘干斤鮮花可出1斤干花,干出率比晾曬法高出8%。
微波殺青的原理是利用微波短時間加熱的特性,使茶葉在短時間內升溫至活性氧化酶鈍化的溫度,維持幾分鐘分鐘殺青完成,是新型茶葉殺青。 其主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉形,經過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新。
















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