茶葉中含有多酚氧化酶，如果不進行殺青，多酚物質(zhì)就會在酶的作用下氧化發(fā)酵，這樣茶葉很快就會失去色澤，然后壞掉。如果茶葉不殺青，直接烘干的話，就會有一個結(jié)果，茶葉可能顏色很青，但泡著喝的時候，你會發(fā)現(xiàn)茶水有一股子青味，不好喝。而且泡上一回就沒什么茶葉味道了

　　微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準。據(jù)實際測算，微波烘干斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。

　　殺青烘干一體機，一機多用

　　殺青后進行下一步是揉碾，揉碾成型后需要烘干，那么微波殺青機在針對干燥，操作人員只需要調(diào)節(jié)下傳送帶的速度與生產(chǎn)溫度即可。