從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產品品質保持、產品保質期及節能方面都有明顯的優勢。

　　設備采用自動控溫系統，可自動控制微波密度系統、傳輸變頻調速系統、物料控制系統。可24小時連續工作。該設備流水作業，可連續進行加熱，操作簡單、產量高、有很好的可控性。設備使用不銹鋼材質，設備采用PLC人機界面，溫濕雙控，功率可調。所采用的規格都是按照行業標準。在使用過程中不產生廢氣廢水，運行穩定。

　　微波殺菌機用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品、營養品、糧食制品、農副產品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺菌，杏仁、花生、紅棗、桃仁、板栗的烘烤、膨化、殺菌、脫皮，醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、殺菌、保鮮，還用于科研院校的研究。