五谷雜糧烘烤設備的烘烤采用頻率為2450MHZ的微波源，設備工作時頻率為2450MHZ微波設備產生的電磁場以每秒億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由極性分子和非極性分子組成，在電磁場作用下，極性分子由原來的隨機分布狀態轉向依照電磁場的極性排布，并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產生熱量。從而實現電場的場能轉化為介質內部的熱能，使介質溫度不斷升高達到烘烤的目的。

　　面的五谷雜糧微波熟化設備特點 1、PLC智能操作系統操作簡單、一個人即可操作整臺設備生產線，節約人工費。 2、熟化烘干五谷雜糧速度比較快，從進料到出料只需5-8分鐘即可。 3、熟化后的雜糧比較均勻，口醇厚，品相好。 4、能耗低經濟又環保，沒有粉塵噪音污染。 5、微波熟化五谷雜糧的過程中伴有殺菌作用，能夠大大延長產品的保質期。 6、五谷雜糧熟化設備全部采用食品級304#不銹鋼制造，設備端口有抑制器裝置因此不必擔心微波會否泄露。

　　上海威南微波五谷雜糧熟化設備和常規的炒鍋或烤箱不同，其主要利用微波能的作用，使物料內部水分子發生定向高頻震動，致使水分子相互摩擦，形成發熱體，使物料形成發熱體加速熟化。上海威南微波

　　微波五谷雜糧熟化設備不僅僅熟化速度快，在熟化過程中還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，因此使用五谷雜糧熟化設備烤出來的五谷雜糧比較香脆。現已被廣泛用于各種雜糧烘烤熟化烘烤、茶葉提香、農副產品烘干、堅果烘烤熟化等等。