常規熱熟化是通過熱傳導，對流或輻射方式將熱量從物料表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長的時間。微波殺菌是微波能與物料中細菌等微生物直接作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫目的，處理時間大大縮短。各種物料的殺菌時間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點：時間短，速度快。殺菌均勻，低溫殺菌，物料不變性，保持營養成分和原來風味，節能環保，設備操作簡單，可控性好，工藝*。

　　上海威南微波五谷雜糧熟化設備和常規的炒鍋或烤箱不同，其主要利用微波能的作用，使物料內部水分子發生定向高頻震動，致使水分子相互摩擦，形成發熱體，使物料形成發熱體加速熟化。上海威南微波

　　微波五谷雜糧熟化設備不僅僅熟化速度快，在熟化過程中還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，因此使用五谷雜糧熟化設備烤出來的五谷雜糧比較香脆。現已被廣泛用于各種雜糧烘烤熟化烘烤、茶葉提香、農副產品烘干、堅果烘烤熟化等等。

　　面的五谷雜糧微波熟化設備特點 1、PLC智能操作系統操作簡單、一個人即可操作整臺設備生產線，節約人工費。 2、熟化烘干五谷雜糧速度比較快，從進料到出料只需5-8分鐘即可。 3、熟化后的雜糧比較均勻，口醇厚，品相好。 4、能耗低經濟又環保，沒有粉塵噪音污染。 5、微波熟化五谷雜糧的過程中伴有殺菌作用，能夠大大延長產品的保質期。 6、五谷雜糧熟化設備全部采用食品級304#不銹鋼制造，設備端口有抑制器裝置因此不必擔心微波會否泄露。