微波殺青的時間短，并可以連續(xù)進(jìn)行，即開即用，無熱能損耗

　　由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了摩擦，所產(chǎn)生的熱量迅速提高了物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。

　　微波殺青機(jī)是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)實(shí)際測算，微波烘干斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。

　　微波殺青以后就可以除掉這股生青味，而且殺青后，茶葉軟了，可以按照茶葉的不同品牌制作不同的茶葉樣子，也可以把茶葉里面的茶味炒出來，這樣烘干以后的茶葉就能泡好幾次還有茶味。傳統(tǒng)工藝殺青，包括滾筒式殺青，手工殺青，蒸汽殺青，都容易出現(xiàn)的這樣或著那樣的問題。殺青成為茶商棘手的事情之一，使用上海威南微波茶葉殺青設(shè)備，不但為茶商解決煩惱，還增加了產(chǎn)品的賣相。