臘腸烘干機的特點

　　相比傳統(tǒng)的臘腸曬干，采用高溫?zé)岜门D腸烘干機進行臘腸烘干，更加省時省力，不受場地限制、天氣影響，且烘干速度快，可大批量進行烘干，另外由于其節(jié)能、高效等特點，烘干成本極低，1度電可當(dāng)4度電使用。而在操作上，臘腸烘干機操作界面簡單，全自動化、智能化操作，輕輕松松就能實現(xiàn)烘干要求。烘干現(xiàn)場無需人工看管，真正為客戶考慮，省去大量人工費。后，臘腸烘干機還具有環(huán)保衛(wèi)生的特點。

　　臘腸烘干機的烘干工藝

　　1、 高溫烘干階段：溫度達到65-68度之間，進行3-4個小時讓物料發(fā)酵，保證臘味香味。

　　2、 減速干燥階段：發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，烘干機時間為4-5小時，讓臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更好。

　　3、 快速干燥階段：這一階段主要的制約因素是濕度，為了強化干燥速度，溫度控制在58-60度之間，烘干時間控制在10-12小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸終烘干濕度在17%左右。