志源空氣能臘肉烘干機(jī)、小型臘肉烘干房工程案例——

　　其實(shí)臘肉的干燥工藝相對(duì)臘腸更為簡(jiǎn)單，很多客戶(hù)除了制作臘腸，也會(huì)同時(shí)制作臘肉，當(dāng)然也有一些客戶(hù)就單獨(dú)專(zhuān)注臘肉的制作。就如我們江西的一個(gè)客戶(hù)，制作臘肉很多年，非常有經(jīng)驗(yàn)。為了更好地提高效率和干燥量，客戶(hù)找到我司，了解了我們的空氣能臘肉烘干機(jī)，非常感興趣，并選用了一臺(tái)12P臘肉烘干機(jī)，2000斤的批次烘干量，僅用17個(gè)小時(shí)就完成一批次干燥。客戶(hù)非常滿(mǎn)意，相比傳統(tǒng)的干燥方式，干燥周期大大縮短了，運(yùn)行成本也大大降低了，全程自動(dòng)化操作，無(wú)需人工值守，可以騰出更多人力物力去進(jìn)行臘肉的前期腌制工作，更好地做到了人力的有效利用。

　　臘腸臘肉的制作工藝，并不是簡(jiǎn)單的一些操作就可以完成，這非常考究技術(shù)能力和經(jīng)驗(yàn)。就比如其中的干燥環(huán)節(jié)，很多人還是停留在傳統(tǒng)落后的煙熏炭烤方式，除了食品衛(wèi)生安全問(wèn)題外，全程也需人工值守翻看，溫濕度也不好控制，非常被動(dòng)。志源臘腸臘肉烘干機(jī)，一款*，自動(dòng)化強(qiáng)，現(xiàn)代化技術(shù)、功能多樣化、溫濕度可調(diào)控的集烘干、除濕、排濕、風(fēng)干于一體的干燥設(shè)備，正是為臘腸干燥而生。要想干燥出高品質(zhì)、好效果、受用戶(hù)喜愛(ài)和青睞的臘腸臘味，就選擇志源空氣能臘腸臘味烘干機(jī)吧。

　　臘腸烘干機(jī)的烘干工藝參考建議

　　凱志臘腸烘干機(jī)多年來(lái)在市場(chǎng)上得到了廣泛應(yīng)用，根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，烘干房氣流溫度在45℃-62℃時(shí)，干燥周期約為48小時(shí)，成品含水量約12-16%。干燥過(guò)程的小時(shí)，已去除臘腸總脫水量的一半以上，前20小時(shí)已脫水80%左右，在以后的20多小時(shí)所去除的水份就很少了，尤其是后的10小時(shí)，大概只占脫水總量的3%左右。

　　注意：隨著臘腸內(nèi)部水份含量的繼續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外面現(xiàn)凹凸不平的現(xiàn)象，進(jìn)入收縮定形期。此時(shí)干燥溫度控制在55-58攝氏度，相對(duì)濕度控制在35-40%為宜。在這一階段的中期，可考慮使用30分鐘左右的通風(fēng)冷卻措施，經(jīng)緩解表面水份蒸發(fā)與內(nèi)部水份遷移的矛盾。至定形期結(jié)束，臘腸已去除總脫水量的75%以上，臘腸含水量愈低，干燥速度就愈慢，干燥轉(zhuǎn)入第2減速干燥階段。制約干燥速率的決定率因素是干燥溫度。為了強(qiáng)化干燥速率，縮短干燥周期，可逐漸提高溫度至60度，減少排濕風(fēng)量，減少排濕帶走的熱量。

　　在烘干的等速干燥階段，決定干燥速率的主要是排風(fēng)量，其次才是溫度，溫度的選擇主要以臘腸的發(fā)色期和保證臘腸不產(chǎn)酸變質(zhì)為依據(jù)。

　　志源臘腸臘肉干燥設(shè)備、空氣能臘肉臘腸烘干機(jī)工程案例——

　　這些年，臘腸烘干機(jī)無(wú)論是質(zhì)量還是技術(shù)，都已經(jīng)非常成熟了，其市場(chǎng)應(yīng)用也非常廣泛。我司在這方面的工程案例也數(shù)不勝數(shù)，干燥經(jīng)驗(yàn)豐富。有些不懂臘腸制作的用戶(hù)還尋求我司的幫助。通過(guò)轉(zhuǎn)介紹到我司老客戶(hù)那邊學(xué)習(xí)，很多客戶(hù)也掌握了寶貴的臘腸臘肉制作工藝。正如我們肇慶的一個(gè)客戶(hù)，從事臘腸臘肉制作很多年，自身有非常豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。在選購(gòu)了我司的臘腸烘干機(jī)進(jìn)行輔助干燥后，生意也越來(lái)越好。之后通過(guò)我司的牽橋搭線，客戶(hù)還接待了一些想要學(xué)習(xí)制作臘腸臘肉的新手用戶(hù)，將其寶貴的經(jīng)驗(yàn)傳授于有需求的用戶(hù)。所以，如果你對(duì)臘腸臘肉市場(chǎng)很感興趣，但對(duì)其制作工藝技術(shù)很不熟悉，那么你也不用擔(dān)心。我司會(huì)竭盡全力幫助客戶(hù)解決一切問(wèn)題。志源臘腸烘干機(jī)，您的。