高溫高壓殺菌鍋,用簡單的術語,是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性:系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。
滅菌器技術要求:
1、開門方式為:手動快開門設計,帶有安全聯鎖裝置,既能滿足快速生產需要,又能保證操作人員的人身安全。
2、設備滅菌溫度、壓力、滅菌時間可自由設定,并為自動控制,節省了人工,減少工人的誤操作。鍋 門安全連鎖滅菌器門設計安裝了安全連鎖功能,防止設備在使用過程中開啟鍋門,避免鍋內熱氣誤傷。只有把鍋內氣壓全部排空,打開安全連鎖裝置時,才能安全開啟鍋門,鍋門沒有安全關閉時滅菌器不能升壓,確保了設備的安全性。
設備采用蒸汽加熱方式溫度自動控制,網帶運行采用變頻調速方式,采用自然水冷卻或強制制冷冷卻,滅菌時間和溫度可根據食品的工藝要求設定。
整體采用304不銹鋼制作,運行平穩,噪音低,不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養,切實解決了滅菌過程中的隨意性,加強了一致性,提高了滅菌的成功率。
適用范圍
本生產流水線采用巴氏殺菌工藝。適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫殺菌。可根據客戶要求連入清洗風干線可直接裝箱。
滅菌倉
















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