1、時間短，速度快。一般3、4分鐘即可，大大節省了時間。

2、一機多用，縮短了加工工藝。

3、極大程度的保證了原物料的有效營養成分，保持原有的色澤度，延長了物料的保鮮期和貨架期。

4、設備簡單，工藝*，便于操作，節省占地面積，節約能源，改善勞動條件。 　　通過微波烘焙、殺菌設備處理過的食品的保質期可延長3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營養成份、色澤、口感和天然風味；湖北敏銳微波公司生產的微波食品殺菌設備操作簡便，勞動強度低，占地面積小、能耗低，且不產生“三廢"污染。

微波烘焙設備的優點：

1、加熱速度快：微波直接對物料的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。

2、加熱均勻：微波加熱是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到物料上，內、外同時加熱，無焦糊、焦邊、碎屑等，產品質量好；由于物料表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻。 　3、滅 菌、醇化作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲效果、物料中昆蟲的殺蟲效果與物料和蟲體的介電性質密切相關，當物料的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果，使金物料中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。

4、微波干燥具有細胞破壁作用，提高有價值成分析出率。