隧道式微波烘干機(jī)是一種新型的烘干方式，微波加熱時(shí)是整體加熱，微波穿透性深，物料內(nèi)部的加熱的溫度比表面要高，促使物料內(nèi)部的水份與熱量由內(nèi)向外同方向擴(kuò)散，所以加熱迅速，水份從內(nèi)向外提出速率快。這不同于熱風(fēng)干燥程序的干燥（因熱風(fēng)干燥的特點(diǎn)是由表面向內(nèi)受熱，傳熱速度慢，受熱均勻性不高）。

隧道式微波烘干機(jī)使用微波流水線設(shè)備，粉體產(chǎn)品在傳送帶上鋪10-20mm厚，進(jìn)入微波箱在微波能的作用下內(nèi)外同時(shí)加熱，迅速升溫至80-100度只需20-30秒，產(chǎn)品快速脫水。蒸發(fā)的水汽通過排濕風(fēng)機(jī)排走。溫度和升溫的時(shí)間可以根據(jù)微波功率強(qiáng)度的大小來控制。微波烘干的同時(shí)也對(duì)粉體進(jìn)行滅菌防霉。利用微波的非熱效應(yīng)（生物效應(yīng)），可在相對(duì)低溫下，迅速的殺死產(chǎn)品中的細(xì)菌、蟲子、蟲卵，大大延長產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間和減少對(duì)防腐劑的依賴。