1、 熱效應(yīng)"物體溫度上升，水份蒸發(fā)達(dá)到干燥滅菌的目的，寄生物體內(nèi)的蟲，菌體在微波電磁場(chǎng)的作用下，其分子受每秒二十四億五千萬次的高速極化，致使微生物（細(xì)菌）的細(xì)胞破裂，破壞了微波生物的生存，繁殖條件，導(dǎo)致細(xì)菌死亡（非熱效應(yīng)）。菌體在微波場(chǎng)中受物體，菌體產(chǎn)生的“ 熱效應(yīng)"與‘’非熱情效應(yīng)‘’而殺滅。 1、加熱迅速、高效節(jié)能:微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式(熱傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射)的機(jī)理不同，它是使被加熱物料本身發(fā)熱，不需要熱傳導(dǎo)過程而且設(shè)備與空氣不吸收熱量，物料內(nèi)外在瞬間達(dá)到加熱溫度，與傳統(tǒng)的電加熱、遠(yuǎn)紅外加熱相比節(jié)能2-3倍以上。

2、加熱均勻、提高產(chǎn)品質(zhì)量:微波能滲透到物料內(nèi)部，使物料表里同時(shí)產(chǎn)生熱能，選擇性加熱使物料加熱均勻性好，不會(huì)產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。隨著物料表面水分不斷蒸發(fā)，物料表面屋溫度將略低于里層溫度，形成的溫度梯度由內(nèi)指向外，與加熱過程中伴隨發(fā)生的蒸汽壓遷徙方向與熱量遷移方向均一致。據(jù)物料干燥理論，這種加熱狀態(tài)是極有利于物料干燥的。