全自動小酥肉油炸機性能及構造：

1.組成部分：油炸機由電腦主控系統，網帶輸送系統 ，油溫控制系統，循環過濾系統、網帶支架提升系統，

等幾部分組成。

2.主控系統：全程電腦控制，設定油炸時間、溫度，自動恒溫，自動補油，自動排渣，不間斷生產。

3.溫控系統：雙金屬溫度計設計，電子物理同步檢測反饋溫度，溫差更小。間歇式加熱，避免升溫延遲，

控溫更。

4.過濾排渣系統：雙通道過濾：沉淀渣屑由刮渣機構單獨從底部排出；油層內漂浮雜質由濾油機單獨過濾循

環回用，大大節省炸油損耗，提升炸制品質。

炸酥肉要點是油溫，油溫不宜過高，也不宜過低，過高容易使酥肉外皮變糊，過低又擔心里面還沒熟，所以

建議食品加工企業選擇一款自動控溫設備進行油炸生產，采用自動控溫系統無需擔心以上控溫不準確的現象

該工藝通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉

入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了

產品品質，延長貨架期。

該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而

延長炸油的使用壽命。